如何計(jì)算成本賬
　　“鋁箔餐盒”給人們生活和環(huán)境帶來(lái)的好處顯而易見(jiàn)，但這種餐盒始終處于“叫好不叫座”的境地。專家認(rèn)為，目前制約“鋁箔餐盒”推廣的主要存在三個(gè)方面的原因，一是價(jià)格成本問(wèn)題，二是回收問(wèn)題，三是觀念的問(wèn)題。
　　成本一直是制約鋁箔餐盒推廣的重要原因之一。上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的專家夏翔青介紹說(shuō)，鋁制品的出現(xiàn)不僅減少了原有的打包垃圾，也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，但餐飲業(yè)主普遍反映“鋁箔餐盒”的成本較高。上海愛(ài)邦鋁箔制品有限公司董事長(zhǎng)張松岳認(rèn)為，目前鋁箔餐盒的價(jià)格比一次性塑料餐盒要高近1/3，考慮到成本問(wèn)題，不少餐飲企業(yè)“望而卻步”。
　　餐盒的成本問(wèn)題是任何一個(gè)餐飲企業(yè)必須考慮的問(wèn)題，但其實(shí)，如果考慮綜合使用成本，鋁箔餐盒并不比一次性塑料餐盒高。
　　專家介紹，以20克重鋁箔餐盒為例：每只售價(jià)為0.80元，使用后回收價(jià)格按0.011元/克計(jì)算，回收價(jià)格為0.22元，則每件產(chǎn)品實(shí)際使用成本為0.58元，接近于標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生環(huán)保餐盒的成本。如果計(jì)入盒飯加熱工序的節(jié)能額將會(huì)進(jìn)一步地降低消費(fèi)成本，而且絕大部分免去了回收處理塑料餐盒的巨額社會(huì)成本。比如，用紅外線食品蒸汽箱加熱100只鋁箔餐盒，折合電費(fèi)3元，用微波爐加熱100只塑料餐盒，折合電費(fèi)需要8元。這樣一比，鋁箔餐盒雖然一次性購(gòu)買成本較高，但后續(xù)使用的能耗較低，回收還能享受政府補(bǔ)貼，綜合成本并不比塑料餐盒高。張松岳還提出，通過(guò)配套的加工設(shè)備也能改變現(xiàn)在價(jià)格過(guò)高的情況。他認(rèn)為，如果生產(chǎn)規(guī)模一天達(dá)到一萬(wàn)只以上，則可降低房租、人力及能耗，基本上可以消化部分高出的成本

　　化解障礙，推廣“銀盒”
　　如何解決好鋁箔餐盒的回收問(wèn)題，是這種綠色可循環(huán)餐盒大規(guī)模走入市場(chǎng)的重要條件。上海市烹飪協(xié)會(huì)的王慧琴副秘書(shū)長(zhǎng)認(rèn)為，如果回收渠道不暢通，餐飲企業(yè)無(wú)法了解鋁制品回收的去向，就無(wú)法從回收鋁中獲得補(bǔ)貼，這也就使大多數(shù)餐飲企業(yè)放棄使用鋁箔餐盒。
　　業(yè)內(nèi)專家告訴記者，回收鋁質(zhì)餐盒其實(shí)利潤(rùn)較高，應(yīng)大力發(fā)展鋁箔餐盒的回收渠道。對(duì)“鋁箔餐盒”的回收利用每噸可實(shí)現(xiàn)廢鋁回收價(jià)值上萬(wàn)元，同時(shí)也減少生活垃圾的處理成本。專家算了一筆賬，如果保守估算，若以每天回收20克鋁箔餐盒20萬(wàn)只，相當(dāng)于回收廢鋁4噸，價(jià)值高達(dá)4萬(wàn)多元；若一年回收鋁箔餐盒廢鋁1400噸，價(jià)值約達(dá)1400多萬(wàn)元；并且相關(guān)的回收成本均由鋁盒供應(yīng)商與回收單位直接承擔(dān)，環(huán)保部門無(wú)需承擔(dān)處理費(fèi)用。因此，有關(guān)部門應(yīng)大力發(fā)展鋁質(zhì)餐盒的回收渠道，有了暢通規(guī)范的回收渠道，將會(huì)有更多消費(fèi)者使用鋁箔餐盒。
　　誠(chéng)然，觀念也是目前市場(chǎng)上存在的主要問(wèn)題。雖然有部分的餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)了鋁箔餐盒的好處，想試用，但看到周圍依舊是“白色彌漫”，“從眾”心理讓他們選擇了放棄；有的企業(yè)對(duì)鋁制品餐盒缺乏認(rèn)識(shí)了解，根深蒂固的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣及對(duì)價(jià)格敏感的特性，也讓“鋁箔餐盒”推廣有點(diǎn)難。
　　專家呼吁，大力推薦綠色鋁箔餐盒也是一項(xiàng)社會(huì)工程，它的推廣需要得到相關(guān)立法機(jī)關(guān)和政府部門的支持。有關(guān)部門應(yīng)盡快完善法律法規(guī)或立法，規(guī)范餐盒生產(chǎn)領(lǐng)域、消費(fèi)市場(chǎng)及回收利用體系，通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段等支持構(gòu)建鋁箔餐盒廢棄物的回收利用體系，鼓勵(lì)全社會(huì)使用綠色餐盒，共同構(gòu)建“低碳”生活。比如，可以根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，先從鐵路、學(xué)校、飯店等大量使用飯菜包裝盒的行業(yè)開(kāi)始推廣鋁箔餐盒的使用；并通過(guò)媒介的宣傳教育，提高人們對(duì)“白色污染”危害的認(rèn)識(shí)，改變?nèi)鐣?huì)的環(huán)境意識(shí)，引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和文明消費(fèi)習(xí)慣。

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