在銅坑礦區(qū)里，有一個人無論男女老少都喜歡叫她丹姐。她就是曾多次獲得華錫集團(tuán)先進(jìn)生產(chǎn)者、優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號的銅坑礦保健食堂主任覃丹。
　　現(xiàn)年46歲的丹姐，表面上看起來很嚴(yán)肅的樣子，實際上她為人心細(xì)，個性坦率，做起事來雷厲風(fēng)行，風(fēng)風(fēng)火火，每當(dāng)與人交談總是未語先笑。24年來她無論是做會計、烹飪技術(shù)還是食堂安全管理工作都本本分分，待人誠懇，樂于助人，用自己的一言一行影響和帶動著周圍的職工群眾。
　　記得有一次礦里進(jìn)行炸非法民窿的大行動，保健食堂要負(fù)責(zé)1800人的飲食。在布置工作時，礦領(lǐng)導(dǎo)多次強(qiáng)調(diào)“兵馬未動，糧草先行”的重要性。她不敢待慢，親自上陣，與員工一起切菜、炒菜......從清晨一直干到下午五時才想起在柳州讀中學(xué)的女兒因為生病給她打過不少電話。女兒是她的心頭肉?。】墒悄且话俣喾萃盹垱]送到一線時她哪里敢走啊。所以當(dāng)她坐著夜班車趕到柳州時已過凌晨，她緊緊抱住還發(fā)著燒的女兒時，心酸的淚水止不住的流了下來，泣聲說道：“寶貝，媽對不起你，但媽媽現(xiàn)在要照顧1800多位叔叔阿姨們，天亮還得趕回去，你能原諒媽媽嗎？”女兒懂事地看著媽媽說：“媽媽，你回去吧，我睡一覺就會好的”。丹姐與女兒匆匆見了一面后，天一亮又急忙坐車趕回單位......在她的帶動下，保健食堂的所有員工在那段日子里，總是從早上8時連續(xù)工作至凌晨3時也從無怨言，直至大行動取得全面的勝利?？偨Y(jié)時，礦領(lǐng)導(dǎo)對她們的后勤保障給予了高度的評價。
　　2009年8月27日保健食堂正式成立，丹姐受命為主任。姐妹們都為她高興，可她心情卻異常沉重，大家都不解時，她說民以食為天啊，全礦近三千人的保健餐稍出點(diǎn)問題那就是天大的問題！聽她這么一說大家也才發(fā)現(xiàn)壓在她肩上的是一付千鈞重?fù)?dān)。嚴(yán)抓食品安全是第一要務(wù)，第一次開會她就宣布了每周安全自查自糾、每月一次安全大檢查制度和每班和每餐的食品留樣監(jiān)查制度。有一次日常抽查，她發(fā)現(xiàn)有一個班的記錄不全，當(dāng)即就按制度處罰了一個和她關(guān)系最好的班長。有姐妹埋怨她太過認(rèn)真了，為一點(diǎn)點(diǎn)芝麻綠豆事把幾十年的老姐妹都得罪了不值。她嚴(yán)肅地說“今天是小事，明天就可能變成大事。食品安全人命關(guān)天??！”正是她的這種執(zhí)著，至今未發(fā)生過一起食品安全事故。
　　如何提高服務(wù)質(zhì)量？一直是丹姐掛在嘴邊的話題。她組織全體員工從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面制定出服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷收集就餐人員的意見和建議，及時分析食品、服務(wù)質(zhì)量等方面存在的問題，積極改進(jìn)工作。不僅如此，她對新的烹調(diào)方法方式的創(chuàng)新總是樂此不疲，甚至到了癡迷的程度，每當(dāng)看到新的菜譜，她都會仔細(xì)揣摩，自己首先掌握新菜的特點(diǎn)，讓職工們吃得滿意，用得放心。別人休息了，她還在摸索，還在嘗試，每一樣新的品種，只要她感到有一點(diǎn)缺憾，都會不斷地改進(jìn)。
　　如今，每位在餐的職工總是說：有了丹姐就不用看菜單了，食堂的菜比外面大飯店的好吃。
　　丹姐是個老黨員，全食堂共有118名職工，有90%的職工都是女子，大多數(shù)人員文化水平，政治水平偏低，法制觀念相對淡薄，從而導(dǎo)致服務(wù)意識比較差。為此，她深深地感到自己肩上責(zé)任之重大。針對這一現(xiàn)象，她開設(shè)了職工圖書室，組織大家學(xué)文化、學(xué)法律，開展服務(wù)意識教育、遵紀(jì)守法教育、安全搶答賽、安全幫扶活動、食品衛(wèi)生知識講座與消防知識講座等形式多樣培訓(xùn)和活動，把提高職工的安全防范責(zé)任意識和工作技能水平相結(jié)合；并組織職工形成學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀、多樣菜譜、疏果雕花等交流制度，派一些技術(shù)崗位的職工到廣西華南烹飪學(xué)校帶薪學(xué)習(xí)。如今，職工的視野開闊了，技術(shù)也提高了，一支專業(yè)化的職工隊伍已經(jīng)形成，培訓(xùn)機(jī)制也逐步建立。目前所做的蛋包、小籠包、窩窩頭、面包等，完全可以與外面任何一個專業(yè)店媲美，這成就得益于建立專業(yè)化職工隊伍的結(jié)果。也正是她與大伙的無私奉獻(xiàn)，使保健食堂的娘子軍成為了一支特別能戰(zhàn)斗的隊伍。在集團(tuán)公司2010年先進(jìn)集體的光榮榜上首次出現(xiàn)了后勤班組的名聲，創(chuàng)造了一個華錫史上的奇跡！
　　當(dāng)大家紛紛向她祝賀時，她沒有豪言壯語，但在她疲憊的臉上蕩漾著甜美的快樂。哦，我們可親可敬的丹姐......