含鉛食物吃過量 會(huì)損害孩子智力
2012年04月25日 15:31 4040次瀏覽 來源： 人民網(wǎng) 分類： 生活中的重金屬污染
鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強(qiáng)的穿透力，多吃皮蛋也會(huì)影響智力。孕婦飲啤酒過多，液體中的鉛會(huì)通過胎盤到達(dá)胎兒大腦，損傷智力。
含鋁食物
世界衛(wèi)生組織提出，人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過這個(gè)允許攝入量，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_水的家庭也應(yīng)注意兒童攝鋁量增大的問題。
含過氧脂質(zhì)的食物
過氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂并導(dǎo)致其在體內(nèi)積聚，可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，進(jìn)而產(chǎn)生大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質(zhì)呢？
主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品，及長時(shí)間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會(huì)很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品，在空氣中久置都會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。這些食物，孩子不吃或少吃為好。
責(zé)任編輯：彭彭
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