辟謠：南京豬肉鉛含量超38%
2012年10月17日 13:55 6469次瀏覽 來源： 西部網 分類： 鉛鋅資訊
新浪微博也對這條信息進行了“不實消息”的處理。微博截屏
16日上午,一位名為“環(huán)保董良杰”的網友發(fā)布一條微博稱,南京農業(yè)大學研究發(fā)現南京市場上豬肉鉛超標率達38%,該微博引起了網友極大關注,也引起了南京市委宣傳部官方微博“南京發(fā)布”的關注,立即上報市政府及各有關部門。
南京市相關部門第一時間介入調查,16日晚向媒體通報了調查結果:這位網友引用的文章中所使用的食品安全標準存在差錯,導致結論錯誤,南京市豬肉并不存在鉛超標的問題。論文作者承認引用標準錯誤,文字敘述不嚴謹。
南京豬肉鉛含量超38%，吃了會變傻？
昨天上午7點半,新浪微博上一位名為“環(huán)保董良杰”的網友發(fā)布一則微博稱:“南京農大動物學院研究員隨機檢測南京市場上豬肉,發(fā)現南京豬肉鉛超標率達38%”,之后還加了一段短評:“鉛超標可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞,豬變更蠢無所謂,人吃多了會變得兇狠又愚蠢”。這位網友的實名認證為:“原美國夏威夷大學環(huán)境專家”,再加上微博內容關乎食品安全,短時間內這條微博就被瘋狂轉發(fā)。
該微博發(fā)布后,立即引起“南京發(fā)布”微博管理人員的注意,并迅速上報,引起市政府高度重視,多個部門立即介入調查。
調查發(fā)現,這是一篇不規(guī)范且引用標準錯誤的論文
經與南農大動物科技學院領導和原論文指導老師及作者交流,這篇“論文”有諸多問題。
論文是由南京農業(yè)大學動物科技學院某教授的研究生于2011年7月25日,在南京部分超市及農貿市場購買了13份鮮豬肉,每份約100克,經其實驗室購買的微波消解爐消解后,用該學院的電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)進行測定。分析數據表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克,參照農業(yè)部2009年3月9日頒布的“鉛限量標準每千克0.1毫克”,得出了 “南京部分豬肉中存在一定的鉛超標現象,超標率達38.46%” 的結論。
但是,該論文存在三大問題。
一是研究論文的豬肉鉛檢測實驗室不具權威性。該實驗室是南京農業(yè)大學動物科技學院畜產品質量檢測實驗室,未通過國家質量機構認證,同時,本次采樣時,也沒有按照國家采樣規(guī)范實施采樣。
二是研究論文結果判定依據引用不當。該研究采樣13份,鉛含量最高值每千克0.13毫克,作者判定結果是錯誤地引用了綠色食品“肉及肉制品”標準,即豬肉鉛含量低于每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005國家鮮畜肉衛(wèi)生標準,豬肉鉛含量不得超過每千克0.2毫克,應為合格。
三是該文作者在采樣方面存在不規(guī)范性,樣本量過少,不足以代表南京市場豬肉質量狀況。學校方面、作者和指導老師均承認,采樣缺乏規(guī)范,引用標準錯誤,文字敘述不嚴謹。“即使拋開檢測設備、采樣等方面的問題,單單是引用標準,就產生謬以千里的錯誤。因為這名學生采集的豬肉是市場上的普通豬肉,標準完全符合國家無公害豬肉的標準,但作者卻用‘綠色豬肉’的標準去判定,結論肯定是錯誤的。”專業(yè)人士解釋道。
責任編輯：彭彭
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