3項最新研究指出汞危害被低估
　　3項最新研究指出汞危害被低估
　　水產(chǎn)品中海魚重金屬污染最重
　　4日，由美國自然資源保護委員會（NRDC）與世界其他95家公益組織組成的零汞工作組，發(fā)布3項最新科學(xué)研究指出，全球海鮮中的汞污染物含量及其中的甲基汞對人體危害被低估，呼吁更改汞攝入量指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。這項報告讓水產(chǎn)品中的重金屬問題再次成為熱點。
　　魚鮮，是武漢人餐桌上的重頭戲，汞污染究竟給這一美味帶來什么樣的影響？記者帶您一起探訪“舌尖上的汞污染”。
　　大型肉食性海魚含汞量高
　　研究報告顯示，近年來，由于海洋受到嚴(yán)重污染，海鮮中的重金屬含量超標(biāo)。此前，美國環(huán)保署基于人體健康給出的甲基汞攝入?yún)⒖剂恐凳敲咳彰壳Э梭w重0.4微克，也就是一個體重為60公斤的人，每天吃魚不宜超過170克。
　　此次，“零汞工作組”發(fā)布的研究顯示，那些僅在幾年前還被認(rèn)為是“安全”的標(biāo)準(zhǔn)，如今已不再安全。人們經(jīng)常食用的海鮮中，很多種類的汞含量都超過了美國環(huán)保署的“安全”標(biāo)準(zhǔn)。
　　“在水產(chǎn)品中，海魚受重金屬污染最嚴(yán)重。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授周瓊介紹，海魚吸收了很多重金屬，不僅僅是汞。“一般而言，體型越大、生長周期越長的肉食性魚類，受汞污染越嚴(yán)重。”
　　該研究報告也顯示，大型掠食魚類，如劍魚、鯊魚和部分種類的金槍魚，體型巨大，位于食物鏈上端，體內(nèi)富集的汞含量較高。
　　同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師左學(xué)志說，“雖然海鮮營養(yǎng)價值很高，但重金屬危害也很大，建議市民選擇替代品種。”
　　湖魚存隱患 江魚較安全
　　武漢人的餐桌上主要是淡水魚，這些魚類主要來源于長江湖泊和水庫。
　　“近年來，我們一直跟蹤檢測長江水域，在500多個樣本中，僅有一兩個汞超標(biāo)?？傮w來講，長江水域的魚類還是很安全的。”周瓊介紹。
　　淡水魚中，湖泊、水庫里的家養(yǎng)魚占很大比例。“家養(yǎng)魚的質(zhì)量與水質(zhì)、土壤環(huán)境有很大關(guān)系。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授賀立源介紹，“城市化進程會帶來環(huán)境污染問題，城市里的湖泊受污染，這些水域的魚會出現(xiàn)富營養(yǎng)化、重金屬超標(biāo)問題。”
　　如何挑選淡水魚？“首先，要看魚的外形，受到重金屬污染的魚通常會出現(xiàn)畸變。再就是弄清楚來源，盡量選擇環(huán)境質(zhì)量高的水域魚類產(chǎn)品。最好選擇食物鏈末端的草食性魚類，體內(nèi)污染物會相對低一些，營養(yǎng)也很豐富。”
　　鏈接
　　肉食性魚類：以小魚、蝦、蟹、蛙、鰍等活本動物為食的魚類。如劍魚、鯊魚、三文魚、帶魚、部分金槍魚、鯰魚、虹鱒、高原鰍、鱸魚、鱔魚等。
　　草食性魚類：以陸生或水生植物為主要食物的魚類。如草魚、團頭魴、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚等。