[微博]缺乏銅元素也會(huì)導(dǎo)致冠心病
2013年03月12日 13:53 4326次瀏覽 來源： 中國有色網(wǎng) 分類： 銅資訊
近些年，冠心病等心血管疾病的發(fā)病率越來越高。大量研究都將發(fā)病原因歸咎于高脂肪、高膽固醇食物。不過，美國《實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)雜志》上近日刊登的最新研究稱，銅元素的缺乏也會(huì)導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。
美國路易斯維爾大學(xué)醫(yī)療中心等機(jī)構(gòu)研究人員發(fā)現(xiàn)，銅元素在人體內(nèi)參與多種金屬酶的合成，其中之一的氧化酶是構(gòu)成心臟血管的基質(zhì)膠原和彈性硬蛋白在形成過程中必不可少的物質(zhì)。銅元素一旦不足，此類酶的合成量減少，心血管就無法維持正常的形態(tài)與功能，從而給冠心病可乘之機(jī)。
要想遠(yuǎn)離冠心病，要注意銅元素的補(bǔ)充。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新告訴記者，含銅最多的食物包括海鮮，特別是水生有殼類動(dòng)物，如牡蠣和蟹，它們?cè)诤Ｑ笕∈车倪^程中汲取了大量的銅，還有粗糧、堅(jiān)果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、蘑菇以及番木瓜、蘋果等。
為了保證銅的吸收，人們?cè)陲嬍持幸⒁?，攝入的食物含糖不宜過高。因?yàn)楣呛蜕疤菚?huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收，有機(jī)酸也可與銅形成水溶性復(fù)合物，而妨礙銅的吸收。
責(zé)任編輯：安子
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