伴隨大米、奶粉及瓶裝礦泉水接連被媒體曝出質(zhì)量問題，三種食品的抽檢標(biāo)準(zhǔn)都包含什么項(xiàng)目一直備受媒體關(guān)注。24日，廣東省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受南都記者采訪時，介紹了在流通領(lǐng)域3種曾曝出質(zhì)量安全問題的食品抽檢標(biāo)準(zhǔn)，涉及大米、奶粉及瓶裝礦泉水。其中，大米抽檢包括5個重金屬項(xiàng)目。
　　8家檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽檢工作
　　據(jù)介紹，省工商局于2012年對承擔(dān)該局流通環(huán)節(jié)食品抽檢任務(wù)資格進(jìn)行了招標(biāo)，確定了廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、中國廣州分析測試中心、廣東省茂名市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所、惠州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、佛山市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站等8家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為承檢機(jī)構(gòu)。
　　如何從8家機(jī)構(gòu)中抽選送檢單位？省工商局會根據(jù)抽檢計(jì)劃和市場實(shí)際情況確定抽檢任務(wù)，再根據(jù)各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的報(bào)價(jià)、資質(zhì)、能力等因素確定具體承檢機(jī)構(gòu)，制定具體方案，簽訂委托書，并由當(dāng)?shù)毓ど倘藛T和承檢機(jī)構(gòu)人員一起在抽檢地點(diǎn)隨機(jī)抽取所需食品進(jìn)行檢驗(yàn)。承檢機(jī)構(gòu)會將檢驗(yàn)結(jié)果上報(bào)工商部門，由工商部門按規(guī)定進(jìn)行處理。
　　本省外省抽檢項(xiàng)目統(tǒng)一
　　抽檢項(xiàng)目是否會發(fā)生變化？省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，抽檢項(xiàng)目會根據(jù)歷年抽檢記錄和消費(fèi)者投訴情況確定。
　　根據(jù)《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》規(guī)定，抽樣檢驗(yàn)以國家標(biāo)準(zhǔn)為主，其次是地方標(biāo)準(zhǔn)，最后是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。按照法定要求，廣東與外省抽檢標(biāo)準(zhǔn)一致。但在抽檢頻率上，省工商局可以根據(jù)本省情況，將加大抽檢力度，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，增加抽檢項(xiàng)目，保障流通領(lǐng)域食品的安全。
　　熱點(diǎn)食品抽檢項(xiàng)目
　　●大米
　　標(biāo)簽、黃曲霉毒素B1、鉛、鎘、總汞、無機(jī)砷、吊白塊、鉻、硒、亞硝酸鹽、稀土等
　　●奶粉
　　蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、鈉、鎂、鉀、鈣、V A、碘、氯、黃曲霉毒素M 1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、納他霉素、三聚氰胺等
　　●瓶裝礦泉水
　　標(biāo)簽、偏硅酸、溴酸鹽、耗氧量、砷、鉛、鎘、汞、氰化物、氟化物、亞硝酸鹽、大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等