“鎘大米”是這樣被端上餐桌的
　　種植環(huán)節(jié)，由于“增產(chǎn)壓力”，我國不少地方根本未對土地用途進行劃分。直到鎘超標(biāo)事件導(dǎo)致農(nóng)民手上的糧食賣不出去時，無辜的農(nóng)民仍一臉茫然；抽檢環(huán)節(jié)，中小米廠抽檢如同“牛欄關(guān)貓”，重金屬含量長期以來沒有被列入糧食常規(guī)檢測項目，部分企業(yè)雖可抽檢但卻不公布，也沒有公信力。
　　由于法律、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、各監(jiān)管部門關(guān)系沒有理順的種種原因，多部門執(zhí)法在目前體現(xiàn)出最突出的問題就是各部門之間相互推諉。市政府發(fā)布的各種食品安全管理辦法，管理過程中獲得的好處不多，還要擔(dān)責(zé)，這種“苦差”常常出現(xiàn)沒有任何部門愿意承擔(dān)食品監(jiān)管的職責(zé)，市政委、工商局、食藥監(jiān)局等部門互相“踢皮球”。
　　5.舉措
　　面對“鎘大米”我們怎么辦？
　　目前第一個要做的就是相關(guān)行業(yè)停止重金屬鎘的排放，保證土壤不再受鎘的進一步污染。比如，中國是全世界絕大部分鎳鎘電池的生產(chǎn)地，但相關(guān)工廠卻缺乏控制污染的措施。工業(yè)廢氣和廢水中的鎘最終都進入了土壤，導(dǎo)致一些水稻產(chǎn)地受廣泛的鎘污染，建議中國政府加強相關(guān)的管理和執(zhí)法力度。
　　此外，在大米種植過程中也可以采取一些措施，降低污染的程度。這包括：加入石灰等物質(zhì)提高土壤的酸堿度；種植某些特殊類型的水稻，它們吸收鎘與砷的能力較低，過去10多年中國研究人員已發(fā)現(xiàn)了一些這樣的水稻；利用生物修復(fù)法，種植吸收鎘能力強的水稻以及類似的植物來清除土壤中的鎘，這些水稻收割后可用于發(fā)電等。
　　采取上述措施之前，需要弄清楚中國哪些地區(qū)的土壤受鎘污染，這樣才能進行測試并看是否需要采取特別管理或治理措施。
　　作為我們普通的老百姓，雖然無法從肉眼上來識別哪種大米鎘污染超標(biāo)，但是只要在購買大米的時候，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種，同時廣泛地攝取其他的營養(yǎng)物質(zhì)，雜地取食，多吃一些海產(chǎn)品、豆業(yè)等含鋅較高的產(chǎn)品，都可以降低患病的風(fēng)險，而南方人則應(yīng)該多搭配吃北方品種。
　　6.全球
　　安全大米的世界標(biāo)準(zhǔn)
　　聯(lián)合國食品準(zhǔn)則委員會的規(guī)定是每千克大米鎘含量不超過0.4毫克。由于沒有證據(jù)表明食物中的鎘會在美國引起健康問題，美國并沒有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。歐盟規(guī)定每千克大米鎘含量不能超過0.2毫克，并希望進一步將標(biāo)準(zhǔn)提高至0.1毫克，中國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是0.2毫克。

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