沿中國重要的鐵路動脈枝柳線南行，過長江15公里，便到了湘北重鎮(zhèn)澧縣。從澧縣縣城往西北行9公里，就是舉世聞名的“城頭山遺址”之所以出名，是因?yàn)樗侵袊袼l(fā)現(xiàn)的年代最早（6000年前）、保存完整、文化序列非常清晰的古城址，特別讓人矚目的是，這里有世界迄今所發(fā)現(xiàn)的歷史最早、保存完好的水稻田遺址。
　　眾所周知，當(dāng)前全人類最主要的兩種主食，一為小麥，一為大米。占地達(dá)19公頃的“城頭山遺址”，向世人展現(xiàn)了至少6000年前人類祖先挑戰(zhàn)大自然、為自身生存所做的基礎(chǔ)性工作。20世紀(jì)末以前，科學(xué)界普遍認(rèn)為，中國的水稻是從印度等南亞國家傳過來的，但上世紀(jì)末城頭山遺址的系統(tǒng)發(fā)掘，使這項(xiàng)后來被列為“二十世紀(jì)中國最重要的100項(xiàng)考古發(fā)現(xiàn)”之一的文化工程，有力地證明了中華民族在世上最早成功掌握水稻栽培技術(shù)。
　　作為“魚米之鄉(xiāng)”的重要組成部分，澧縣的考古發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上也證明了湖南地區(qū)在食物文明中的重要地位和歷史貢獻(xiàn)。所以在中華語境下，歷來就有“湖廣熟，天下足”的說法。事實(shí)上，長期以來，湘蓮、湘米、湘豬、湘魚，亦是國人餐桌上最重要的食物構(gòu)成。
　　湖南全省共有耕地面積約5690萬畝，其中水稻種植面積達(dá)6200萬畝（包括部分雙季稻），水稻是湖南最重要的糧食作物，其生產(chǎn)面積和產(chǎn)量連續(xù)40年全國第一，以“袁隆平”三字為標(biāo)志性的湖南雜交水稻，不僅挽救了中國的糧食安全，甚至為全球數(shù)十億人口的生存和發(fā)展解決了重要難題。
　　讓人遺憾的是，自前年以來，在一些媒體的報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)密切關(guān)注之下，有關(guān)湖南大米“鎘超標(biāo)”的消息成為中國食品安全領(lǐng)域的一個(gè)重大事態(tài)。幾經(jīng)傳播，曾經(jīng)廣受外界青睞的湖南大米，遭遇了史上罕見的聲譽(yù)危機(jī)，甚至可以用“聲名狼藉”四個(gè)字來形容。
　　“鎘”的陰影，不僅在湖南大米和外界人士之間成了隔膜，也讓曾經(jīng)以“魚米之鄉(xiāng)”而自豪的湖南人感到驚愕和痛心。湖南大米到底怎么了？湖南大米還值得信任嗎？包括筆者在內(nèi)，很多湖南人，以及關(guān)注湖南的人士，內(nèi)心都打上了大大的問號。
　　6月30日至7月3日，在水稻生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，帶著上述問號，來自全國各地的10多家主流媒體記者匯聚三湘大地，參加了“湖南糧油健康生態(tài)行采訪”活動。4天行程中，老記們遍訪湖南省優(yōu)質(zhì)糧油主產(chǎn)區(qū)，從湘北城頭山古稻作文化遺址，到長沙縣頂級湘米種植示范區(qū)，再到湘南衡陽常寧油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)基地，大家實(shí)地感受到了湖南糧食的美味和安全。一位參與采訪活動的記者坦言：“來之前，因?yàn)橥饨绲母鞣N負(fù)面宣傳，我一直擔(dān)心湖南大米的安全，連老婆還叮囑我要少吃湖南米飯，以免鎘中毒。但這一趟下來，我不僅徹底打消了此前的擔(dān)心，更打心眼里喜歡上了三湘米飯。”
　　這位記者的擔(dān)心和觀念的轉(zhuǎn)變，其實(shí)正是當(dāng)前很多人對湖南大米心態(tài)的縮影。
　　作為一個(gè)關(guān)注新聞動態(tài)的湖南人，我首先要肯定媒體對湖南大米的質(zhì)疑精神，須知，在目前嚴(yán)峻的食品安全形勢下，媒體對任何食品的安全性保持質(zhì)疑，這是職業(yè)精神和職業(yè)責(zé)任所在。不管是名不見經(jīng)傳的普通食品，還是久負(fù)盛名的馳名產(chǎn)品，都應(yīng)該接受媒體最嚴(yán)苛的監(jiān)督。前些年金華火腿被曝?fù)饺霐硵澄?，就是一個(gè)典型的例子。
　　但問題是，種種現(xiàn)象和數(shù)據(jù)表明，所謂“鎘超標(biāo)”的說法，原來是媒體的片面誤讀，這種誤讀，又基于人們對食品安全心理上“寧可信其有不可信其無”的規(guī)律，使得負(fù)面?zhèn)鞑バ?yīng)急劇擴(kuò)散，最終給有著至少6000年歷史的湖南大米以重重一擊。
　　所謂“鎘超標(biāo)”，是指大米中鎘含量超出標(biāo)準(zhǔn)，人類如果食用了鎘含量超標(biāo)的大米，經(jīng)過長期積累，就可能會造成鎘中毒，其主要危害是損害腎臟健康，或者造成骨質(zhì)疏松。鎘之所以進(jìn)入稻米，是因?yàn)楣喔人镜乃椿蛩旧a(chǎn)地的泥土中含有工業(yè)污染物鎘化合物，科學(xué)研究證明，鎘的主要污染源是電鍍、采礦、冶煉、染料等工業(yè)等排放的廢水。
　　湖南省質(zhì)檢部門的權(quán)威人士透露，湖南的確有部分地區(qū)所生產(chǎn)的稻米中曾被檢出鎘超標(biāo)，但這些地區(qū)僅僅是指株洲市少部分區(qū)域。由于株洲市是傳統(tǒng)的老工業(yè)城市，冶金、化工、農(nóng)藥、機(jī)械等行業(yè)較多，造成當(dāng)?shù)氐乃春屯寥蕾Y源部分污染，從而發(fā)生了大米鎘超標(biāo)的現(xiàn)象。他還表示，其實(shí)從湖南全境來看，絕大部分地區(qū)的大米是安全的、符合標(biāo)準(zhǔn)的。事實(shí)上，除了長株潭這一大的城市群，湖南全境依然以鄉(xiāng)村為主，青山綠水是主調(diào)，空氣清新是特色，全省大多數(shù)土地未受污染。這些地區(qū)長出來的大米，堪稱純天然無污染。
　　這位人士還指出，在湖南，農(nóng)藥的供應(yīng)品種由政府有效把控，通過政府篩選和檢測，農(nóng)民使用的絕大部分農(nóng)藥中不含鎘，這就排除了農(nóng)藥致鎘超標(biāo)的可能。
　　“輿論嚇?biāo)廊?，主要還是傳播規(guī)律中的從眾心理效應(yīng)。”湖南大學(xué)新聞傳播學(xué)院一位教授指出，這些年，國人飽受食品安全事故之?dāng)_，日益形成了對食品安全的高度懷疑和警惕心理。以湖南大米為例，因?yàn)橛忻襟w報(bào)道了“鎘超標(biāo)”，加之這種報(bào)道被反復(fù)渲染、傳播甚至放大，絕大多數(shù)公眾就形成了一種想當(dāng)然的認(rèn)識誤區(qū)，誤把個(gè)別樣本的鎘超標(biāo)認(rèn)作是全部湖南大米都不安全。“如果真正去檢測，湖南大米絕大部分時(shí)候是安全的。”這位教授說，他們?nèi)揖鸵恢背缘氖呛洗竺住?br />　　對于媒體而言，最早曝光湖南大米有樣本發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)，應(yīng)是一種傳媒責(zé)任的體現(xiàn)，但問題是，這種曝光發(fā)生后，接下來的傳播途徑和傳播內(nèi)容就不可控了。食品安全形勢緊張，任何有關(guān)這一話題的風(fēng)吹草動，都足以刺激人們本已高度緊張的神經(jīng)，并由此形成草木皆兵的心態(tài)。設(shè)想一下，當(dāng)人們每天甚至每頓都要吃到肚子里的大米，居然被發(fā)現(xiàn)重金屬超標(biāo)，那確實(shí)是一件讓人不安的重大事情。
　　《戰(zhàn)國策》里有三人成虎的寓言，對于湖南大米而言，恰是遇上了當(dāng)代的“三人成虎”故事。在以偏概全、以點(diǎn)代面、以一充百的口口相傳中，湖南大米終究被集體無意識地妖魔化了。
　　筆者曾經(jīng)遍訪東北、華北、華中和華南的水稻主產(chǎn)區(qū)，我親眼所見，這些主產(chǎn)區(qū)，只有湖南還處于原生態(tài)耕作階段，因?yàn)楹蠈儆谇鹆甑貐^(qū)，山多、單片稻田面積狹小，無法展開大規(guī)模的機(jī)械化耕作，全省絕大多數(shù)稻田，還是農(nóng)民單戶承包、手工耕作為主。這種方式生產(chǎn)出的水稻，有著機(jī)械化耕作無可比擬的天然性，其大米亦有著其他地區(qū)不可比擬的豐富營養(yǎng)成分。
　　我無權(quán)強(qiáng)求任何人相信或食用湖南大米，但可以負(fù)責(zé)任的態(tài)度說，長期以來，我就一直吃的是湖南大米，就在今天早上，我吃的還是湖南大米。40多年過去了，我似乎從沒遭遇過所謂的鎘超標(biāo)。
　　也有人分析，湖南大米之所以被妖魔化，所謂“鎘超標(biāo)”的報(bào)道，其實(shí)僅僅是一個(gè)噱頭，真正的原因，還在于國際國內(nèi)大米市場的競爭惡化。放眼望去，從國際上的泰國、越南、印尼，到國內(nèi)的東北、華中等主產(chǎn)區(qū)，大米的產(chǎn)銷競爭日趨激烈。而過去，湖南大米占據(jù)了廣東、香港等地產(chǎn)銷的最主要份額?，F(xiàn)在“鎘膜”之下，湖南大米就遇上麻煩了。
　　哲人有言：“要知道梨子的滋味，要親口嘗一嘗。”對于梨子如此，對待大米又何嘗不是如此？倘若您有疑心，且這種疑心又源于傳聞，那么，不妨親自買來一袋湖南大米，吃還是不吃？讓科學(xué)檢測機(jī)構(gòu)告訴我們答案！