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      大師筆下的年夜飯

      2015年02月13日 10:28 6870次瀏覽 來源:   分類: 文學雜談   作者:

        “爸爸準備了一些嘮叨,媽媽張羅了一桌好菜”。又是一年除夕至。除夕之夜,總離不開一桌熱氣騰騰的年夜飯,對于咱老百姓而言,沒有什么比一家人圍爐而坐、訴說著親情更顯過年的幸福和喜慶了。那么,文人墨客筆下的年夜飯,又是一番怎樣的景象呢?
        梁實秋可謂是作家中的美食家了,他以文人之筆,賦予了“吃”一種別樣的飄逸灑脫。在那篇著名的《北平年景》一文中,他深情而輕松地寫著:“吃是過年的主要節(jié)目。年菜是標準化了的,家家一律。人口旺的人家要進全豬,連下水帶豬頭,分別處理下咽。一鍋純?nèi)?,加上蘑菇是一碗,加上粉絲又是一碗,加上山藥又是一碗,大盆的芥末墩兒,魚凍兒,內(nèi)皮辣醬,成缸的大腌白菜,芥菜疙瘩,——管夠”。其實以今天的生活水平來看,為梁實秋所稱道的美味不過是些尋常肴饌,但在大師筆下卻透著濃郁的生活氣息和鄉(xiāng)情親情。
        對于舊歷年,魯迅先生似乎一向很冷淡,要么逛書店買書,要么讀書,與平常日子沒什么區(qū)別。在他的著述中唯一確切提及“年夜飯”的大概也就是1933年春節(jié)了。許是因為“形勢稍微平和一些,年底又得來一筆及時的稿費”的緣故,魯迅很是高興,吩咐夫人許廣平“治少許肴”,并專門邀請了老朋友馮雪峰同吃年夜飯。
        “到了除夕,又須大祭祖宗一次。又向天擺出豬頭等三牲,名曰“謝年”,并將灶公接回凡間。而后闔家老幼,團聚吃“年飯”…….吃年飯的時候,照例要在中堂置一大火盆熾滿獸炭,火光熊熊,愈旺愈好,象征一年的好運”。這是蘇雪林筆下的年夜飯,在這篇名為《故鄉(xiāng)的新年》的千字文里,蘇雪林詳細描繪了我們徽州特有的年俗,不啻于一幅活脫脫的老徽州民俗風情畫卷。
        同為女作家,張愛玲愛吃甜食,松子糖、生煎饅頭、糖醋小排這些都是她的最愛,張家的除夕餐桌上通常也少不了它們的身影。而在她眼中,魚更是年夜飯必不可少的美食,在《小艾》里,她寫道,“過年的時候吃年夜飯,照例有一尾魚,取“富貴有余”的意思“。
        相較其他作家,國學大師陳寅恪1942年的除夕,過得很是窘迫。年夜飯只有一鍋稀粥和一個鴨蛋,還要全家分食。那年春節(jié)前夕,駐港日本憲兵震于陳寅恪的文名,極力籠絡他,并給斷糧多日的陳家送來了面粉,卻被斷然拒絕。寧可舉家食粥,也不吃侵略者的糧食,陳寅恪的氣節(jié)風骨堪為后人景仰。

      責任編輯:陳鑫

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