說起父親，有許多令人難忘的紛紛往事和諄諄教誨，但最令我揮之不去的，是那些透著父親味道的家鄉(xiāng)菜，那里面有父親對我們的關(guān)愛、對家人的情感和作為父親的責任。
　　記得父親在世的時候，每當過年過節(jié)，不管生活多么艱辛，他都會親自下廚，給我們做一些家鄉(xiāng)菜，除了換換口味，更主要的是喚起我們對家鄉(xiāng)的思念和向往。說起父親做的家鄉(xiāng)菜，不能不提豆腐菜。聽父親說，這道菜在我們廣西老家是家家戶戶都會做，叫“豆腐釀”。說起“豆腐釀”，這里面還有許多難忘的故事。
　　上個世紀60年代，隨著國家“三線”建設的需要，大批建設者從湖南株洲千里迢迢來到四川自貢，參加由我國自行設計的西南硬質(zhì)合金廠（今自貢硬質(zhì)合金有限責任公司）的建設。由于當時生活條件非常艱苦，建設任務又非常繁重，因此，許多調(diào)到自貢工作的同志，剛開始并沒有把家屬一起遷來，成了工廠里結(jié)了婚的“單身漢”。
　　父親有兩位老鄉(xiāng)，一個姓陸，一個姓魏，他們剛來自貢的時候就沒有把家屬從廣西老家遷來，因此，每到周末，他們就常來我家里坐坐，和父親用家鄉(xiāng)話聊天。聊些什么？我和母親一句都聽不懂，只是感覺聊到高興的時候，三個人都會哈哈大笑起來。而母親也只會看著他們笑，然后就只顧低頭織毛衣，而我則纏著大人們要空煙盒，折煙盒玩。到要吃飯的時候，母親放下手中織的毛衣去生火做飯，父親他們則繼續(xù)“依呀哇呀”地交談著。
　　那時候的生活條件跟現(xiàn)在是沒法比的，做飯的爐子是自己用磚頭砌的蜂窩煤爐，先要把封好的爐子打開，加上一塊新蜂窩煤，用蒲扇將火生起來，然后才能煮飯炒菜。飯菜也很簡單，基本上是素菜，最多放點豬肉點綴一下，但大家吃起來是那樣的香。同樣，在現(xiàn)在看來特別普通的豆腐，在那個年代，也不是想吃就能買到的。
　　記得在我十多歲的時候，為了買一小塊豆腐，頭天晚上就跟母親要了4分錢，第二天早上5點鐘起床，拿上一只搪瓷碗，和約好的小伙伴一起，到離家3公里左右的自貢市大安農(nóng)貿(mào)市場去排隊買豆腐。那時的生活物資都由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷，私人是不能進行買賣的，豆腐也不例外，由國營豆制品公司生產(chǎn)，每天一大早就送到各農(nóng)貿(mào)市場的定點門市部進行銷售，4分錢一小塊。由于每天銷售的豆腐數(shù)量有限，因而買豆腐要排很長的隊，去晚了買不到。為了上學不遲到，我們買好豆腐，就只能一路小跑地趕回家，匆匆漱口洗臉，拿上母親準備好的饅頭，背上書包，邊走邊吃，趕去上學。
　　那個年月，由于生活物資比較匱乏，很多都是憑票定量供應的，能搞到黃豆票，買到黃豆就很不容易了。但工廠對在生產(chǎn)一線工作的職工，每年都會發(fā)放一些保健物資，如白糖、綠豆、黃豆等，父親的“單身漢”老鄉(xiāng)剛到自貢時，都在生產(chǎn)一線工作，自然就有這些待遇。因此，每當周末來我家時，有時會帶上些黃豆，做“豆腐釀”吃。
　　制作“豆腐釀”是比較繁瑣的，首先要用水把黃豆泡軟，等泡上兩個小時，父親就提著黃豆和一個大鍋，到附近的農(nóng)家，用石磨將黃豆磨成豆?jié){，然后將豆?jié){放在爐灶上燒開，并用石膏水點豆?jié){，等豆?jié){剛開始凝固時，就成了豆腐腦。這時候，父親就會拿一只小碗，盛上一碗豆腐腦，放點白糖遞給我，吃著父親做的豆腐腦，我心里美滋滋的。等豆腐腦結(jié)成塊時，就把它倒入事先鋪好紗布的木盒子中，蓋好紗布和木板，木板上再放上幾塊磚頭，等水分被全部擠出來以后，就成了豆腐。將做好的豆腐切成小方塊，用彎成一個小弧形的竹片，在每塊豆腐上挖一個小洞，再把肉末放入小洞內(nèi)，把挖出來的豆腐蓋上，“豆腐釀”就做好了。隨后，可以蒸著吃，也可以油炸吃。特別是油炸后，表皮脆香，里面酥軟，更討小孩的喜歡。
　　現(xiàn)在，生活條件好了，豆腐已不是什么稀罕食材，更不是什么山珍海味，什么時候想吃都能在菜市場買到，更不用起早排長隊了。但我至今仍然非常懷念父親做的“豆腐釀”，懷念那揮之不去的父親的味道。