為在全公司營造一個(gè)尊重知識、尊重技能、尊重人才的良好氛圍，為從事廚藝的職工搭建一個(gè)烹飪技藝交流平臺，激勵廣大廚師鉆研業(yè)務(wù)、崗位練兵，提高烹飪創(chuàng)新技能水平，豐富菜品種類，烹制出更多營養(yǎng)、可口、健康的工作餐，不斷滿足采、選、冶、化等一線員工“綠色養(yǎng)生、健康飲食”的消費(fèi)需求。近日，中式烹飪師技能省級比賽在金川集團(tuán)服務(wù)分公司舉行。
　　此次中式烹調(diào)師技能比賽屬省級技能大賽，是由金川集團(tuán)公司工會主辦、服務(wù)分公司承辦的。經(jīng)過初試選拔和理論考試，23名選手脫穎而出。在實(shí)際操作比賽中，以冷菜拼盤、規(guī)定菜肴、自選菜肴等三項(xiàng)為主要參賽項(xiàng)目，從冷拼、刀工、烹炒三方面全面考核評價(jià)參賽者的烹飪技能。比賽過程嚴(yán)謹(jǐn)、公正。經(jīng)過廚師們近10個(gè)小時(shí)的精心烹制，一道道精美絕倫的美食亮相展臺，尤其是用時(shí)令蔬菜和肉食等食材制作的“田園風(fēng)光”、“蝴蝶飛飛”、“孔雀開屏”、 “臘梅報(bào)春”等拼盤，精雕細(xì)琢的花鳥、植物等圖案烹飪成的菊花魚、玉米魚、油爆鮮魷卷等菜肴栩栩如生，色香味俱佳，展示出廚師們扎實(shí)的刀工功底、非凡的廚藝和豐富的想象力，呈現(xiàn)了華夏餐系之精華、金川地域美食之特色，讓刀工在案臺起舞，讓廚藝征服味蕾，令現(xiàn)場評委和觀摩者嘆為觀止。這次比賽的成績，將作為職工晉級的主要依據(jù)。
　　多年來，金川集團(tuán)服務(wù)分公司高度重視職工就餐工作，堅(jiān)持“熱量充足、營養(yǎng)合理、安全衛(wèi)生”的供餐原則，持之以恒開展廚師崗位練兵、“金牌”飯菜推廣、飯餐質(zhì)量、花色品種評比等提升活動，不斷強(qiáng)化職工食堂日常管理，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不斷邁上新臺階，無疑是對“服務(wù)工作無小事”精細(xì)化管理理念和“服務(wù)發(fā)展大局、服務(wù)員工幸福”服務(wù)宗旨的最好詮釋。據(jù)介紹，此次活動是金川集團(tuán)第三屆萬名職工技能比賽活動之一，比賽既是對從事廚藝職工業(yè)務(wù)技能的一次集中大檢閱，也是職工烹飪技能水平的一次集中大展示，必將會進(jìn)一步調(diào)動職工立足崗位學(xué)技練藝，提升業(yè)務(wù)素質(zhì)的積極性，為集團(tuán)公司的發(fā)展提供有力的后勤服務(wù)保障。
　　據(jù)了解，金川集團(tuán)第三屆萬名職工職業(yè)技能比賽工種將不少于120個(gè)，參賽職工預(yù)計(jì)將達(dá)到15000人。