廚房中的“錫”引力
2015年12月15日 9:50 36663次瀏覽 來源： 沈陽晚報(bào) 分類： 錫
錫紙可謂是廚房中極具吸引力的烹飪工具，它不僅可以聚集熱量，使食物更快地吸收能量，縮短烹飪時(shí)間，它還可以保存這份熱量，不受外界的影響，錫紙?jiān)趶N房中是不可或缺的得力幫手。
錫紙?jiān)趺从?br /> 錫紙是廚房烹飪時(shí)都經(jīng)常要用到的，一般多用于烤箱中使用，它是一種合金制成的。錫紙分感光面與啞光面，通常使用時(shí)啞光面接觸食物，感光面在外，在烹飪中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦，而且錫紙也很適合野外，家庭燒烤、烘焙等多種烹飪方式。
小貼士：
1.用過的錫紙，揉成團(tuán)可以擦洗廚房難洗的水池。
2.錫紙由于會(huì)吸收微波，長時(shí)間加熱易產(chǎn)生火花，所以錫紙不能在微波爐中使用，不過在微波爐燒烤功能下操作時(shí)，可以使用。
錫紙的烤盤墊功能
用烤箱烤制牛排、雞翅等食物時(shí)，有些食物在烤制時(shí)容易有湯汁流出，在烹飪前在烤盤上墊一張錫紙，它有很好的隔絕性能，這樣烤制時(shí)流出的湯汁就會(huì)保留在錫紙上，不會(huì)滲漏在烤盤中，方便我們清洗烤盤。
錫紙包裹烤制食物
錫紙的兩面性和很好的吸熱性，讓它成為包裹食物進(jìn)行烹飪的好工具，像西餐中就會(huì)經(jīng)常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火雞等，不容易熟的食物用錫紙包裹起來放入烤箱內(nèi)，錫紙的感光面可以吸收烤箱內(nèi)的熱量，錫紙的啞光面可以使熱量均勻地散發(fā)在食物的表面，縮短烹飪時(shí)間。
錫紙給食物保溫
錫紙的光面有很好的吸熱性，同時(shí)它的啞光內(nèi)層也有很好的保溫效果，所以很多時(shí)候我們?cè)谂腼兺暌坏啦似肥⒈P后，而家人或朋友還沒有到家時(shí)，我們就可以把錫紙當(dāng)蓋子輕蓋在盤子上，這樣可以起到給食物保溫的作用。
錫紙磨剪刀
由于錫紙的材質(zhì)特點(diǎn)，把一張錫紙對(duì)折5-6次，然后用待磨的剪刀剪幾下折好后的錫紙，在剪的過程中剪刀就磨好啦！
責(zé)任編輯：李峒峒
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