康熙十二花神杯 宋代曜變天目盞 

近年來，“明清茶器的鑒定與收藏”成為一個(gè)深受人們關(guān)注和喜愛的專題，這也許是茶道之風(fēng)盛行的一個(gè)效應(yīng)。茶器種類較多，最為常見的當(dāng)屬茶杯，在這里主要談一下茶盞、茶杯的鑒定與收藏。

在唐代以前包括魏晉以前飲茶是作為藥用的，這個(gè)說法起源于神農(nóng)氏，魏晉以后茶逐漸由藥飲轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃?。關(guān)于唐代飲茶的習(xí)俗，剛剛結(jié)束的北京大學(xué)賽克勒博物 館“昔年茶事——河南鞏義新出唐代茶器”展，正是一個(gè)非常直觀的了解渠道。展品中有出土的陸羽烹茶圖陶俑、各式唐代茶器，通過這些文物，我們更加明確的了 解到唐朝人是以煎茶為主，茶餅經(jīng)過加工后于釜中煮過再飲。

到了宋代飲茶習(xí)慣發(fā)生改變，改為點(diǎn)茶，又稱斗茶。把茶末置于盞內(nèi)，用茶瓶注湯點(diǎn)之， 稱之為點(diǎn)茶。在宋代飲茶流程中可以看到，人們將團(tuán)茶碾碎后置于盞中，注入沸水以茶筅充分?jǐn)嚢?，使之均勻混合，形成乳狀茶葉，表面形成極小的白色泡沫，猶如 白花布滿碗面，使茶膏不易散去。在這樣的習(xí)俗中，黑色的茶盞因?yàn)榉奖闳藗冇^看茶膏而受到喜愛，其中就以福建的建盞尤為出名?，F(xiàn)藏于日本的中國(guó)宋代建盞已成 為日本國(guó)寶級(jí)文物，比如，著名的宋代曜變天目盞，此盞黑如星空上的藍(lán)色天目，被形容為“一手可握的宇宙”，這樣的曜變天目盞確實(shí)十分珍稀，類似的器物目前 我國(guó)只有杭州市出土的半只曜變天目盞；另外，油滴天目盞和兔毫盞也是建盞中的著名品種。從鑒定的角度來看，流傳有序的建盞與盞托傳世品目前多存于日本，在 國(guó)內(nèi)能見到建盞多為出土器物。所以現(xiàn)在古玩市場(chǎng)可以見到的建盞多為窯址出土，多有殘疵，出土痕跡明顯：口沿有磨損，多數(shù)包銀口、銅口；反之若品相相當(dāng)精 美，又無可靠傳承記錄者多為可疑。

宋代建盞之外，還有江西吉州窯的木葉盞也堪稱名品，這種在盞心有一枚木葉的木葉盞燒造技法自宋代后其實(shí)已失 傳，我個(gè)人認(rèn)為木葉盞只有兩種造型，一為斗笠型，一為束口盞。因?yàn)橹敝?0年前左右我國(guó)才重又　和田金黃皮白玉子將木葉盞燒制成功，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的木葉 盞多為　料《獨(dú)占鰲頭》掛件仿品。由于宋人十分鐘愛飲茶，故宋代茶盞種類

很多，除了建窯和吉州窯以外，龍泉窯、景德鎮(zhèn)　和田玉的保養(yǎng)知識(shí)網(wǎng)上有不窯、定窯、鈞窯等均有相當(dāng)著名的茶盞作品?！∩?，往往缺乏科學(xué)性和實(shí)用性，所到了明代飲茶風(fēng)俗發(fā)生改變，由煎　以我們從原理上去把握如何保養(yǎng)才是根本。

防范磨損的原理。機(jī)械損傷除了不要摔打和碰撞外，還要避免劃傷。玉器是肯定不怕用硬的布來擦拭的，但即使是用柔軟的絲綢織物來擦拭清理，也要確保織物是 干凈的、不附著有硬質(zhì)顆粒異物，以免擦拭時(shí)劃傷玉器。我們推薦用毛刷來清理或清洗，最好選用白豬鬃的有機(jī)刷子干刷，一般情況下用普通牙刷也行。因?yàn)樯钪?到處都有硬度作者簡(jiǎn)介：　明代永樂時(shí)期　高于玉石的顆粒存在，比如石英顆粒劉越，著　青花纏枝蓮紋　的硬度就高于玉石，在擦拭玉石時(shí)名瓷器鑒定?！菏直?　不要壓著堅(jiān)硬的顆粒摩擦玉器是家、作家，北京大學(xué)問題的關(guān)鍵，而不是擦拭的布考古學(xué)系碩士畢業(yè)，曾是否堅(jiān)硬，再硬也不會(huì)傷害在中國(guó)嘉德國(guó)際拍賣有限玉 器。另一方面就像用公司工作多年，歷任瓷器工藝水來洗眼鏡一樣，避品部總經(jīng)理和陶瓷部總經(jīng)理，遍訪免　了　擦　拭　傷世界各地鑒定瓷器，策劃組織各類重要 害。有的保拍賣上百場(chǎng)，過手大量瓷器珍品，具有豐富的　養(yǎng)知識(shí)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，在業(yè)內(nèi)有著重要影響。曾出版暢銷　還小說集《骨董時(shí)光》和長(zhǎng)篇小說《龍缸》。本文 系劉越在蘇州為之堂微信訪談時(shí)的講稿。

茶、點(diǎn)茶轉(zhuǎn)變?yōu)槠凡?，由茶餅改為散茶。散茶成為主要茶類。唐代為煎茶，宋代為斗茶，明代稱之為品茶。引 用方式由“煮飲”改為“沖泡”，在這樣的改變之下，我們今天熟悉的小巧輕便的茶杯開始流行起來了。唐宋時(shí)期飲茶用具與流程較為復(fù)雜，所以，飲茶是文人士大 夫所為。到了明清時(shí)期飲茶一事逐漸走下神壇，更加日?；c大眾化，深入平民百姓之家，民間茶風(fēng)多為集體式、歡快式、平民式的飲茶，我稱之為“俗飲之風(fēng)”。 不過，“俗飲”之下的明清茶具工藝水平卻顯得更高些，其中也有幾件著名之物。

首先，就是明代永樂時(shí)期的青花纏枝蓮紋壓手杯。壓手杯的得名與其 形制有關(guān)，壓手杯有統(tǒng)一制式：杯口直徑9.2厘米，高4.9厘米，底足直徑3.9厘米，這個(gè)尺寸恰好適合一個(gè)成人手心向下一握，而且永樂時(shí)期壓手杯杯壁較 厚（以保證茶湯不會(huì)燙手），握在手中有壓手感，故稱壓手杯。故宮收藏的永樂壓手杯數(shù)量不過三四件。根據(jù)明代文獻(xiàn)《博物要覽》記載，壓手杯杯心畫雙獅滾球者 為最上品，畫鴛鴦?wù)叽沃?，畫花心者再次之。故宮收藏的傳世品的杯心為獅子滾繡球，篆書“永樂年制”款，蘇州博物館也藏有一件杯心為花心的永樂壓手杯，而杯 心畫鴛鴦?wù)吣壳吧形吹靡姟?/p>

第二個(gè)，就是拍出天價(jià)的明代成化斗彩雞缸杯。2014年，香港蘇富比春拍上，一只明成化斗彩雞缸杯拍出2.8124 億港元，買家為上海收藏家劉益謙，此杯為近15年來市場(chǎng)流通保存最為完好的一只。由于成化斗彩雞缸杯十分出名，所以本朝以及后代都有仿品，且多為官窯。清 朝的康熙、雍正、乾隆官窯均有斗彩雞缸杯仿品，不過康熙、雍正兩朝的仿品均落本朝款識(shí)，乾隆時(shí)期的雞缸杯則完全改變?cè)性煨秃蜆?gòu)圖，也是拍賣場(chǎng)上極受歡迎 的名品。

那么清代有什么著名的茶杯呢？有，比如最有名的康熙十二花神杯、最昂貴的琺瑯彩茶杯。

琺瑯彩茶杯的鑒定應(yīng)注意兩點(diǎn)：其一為款識(shí)，款識(shí)為料款，藍(lán)料或紅料四字款，若不是料款為琺瑯彩可能性極?。黄涠樘ベ|(zhì)，琺瑯彩杯素胎于景德鎮(zhèn)燒制，然后優(yōu)選精品運(yùn)進(jìn)北京清宮造辦處進(jìn)行繪畫燒造，因此杯子可謂百里挑一的精品，如果一只“琺瑯彩茶杯”出現(xiàn)杯口不圓、有釉刺等明顯瑕疵，那么其為琺瑯彩真品的可能性就極小。

清代的著名茶杯品種還有雍正時(shí)期的官窯素色釉小杯、墨彩小杯等，精工細(xì)作，也是海內(nèi)外藏家追求的小器美物。

對(duì)于普通藏家而言，還有一個(gè)品種其實(shí)值得大家關(guān)注，那就是存世量相對(duì)較多的清康雍乾三朝外銷瓷。事實(shí)上，外銷瓷在明代晚期開始大量行銷海外，清朝早期實(shí) 施海禁政策，一度出現(xiàn)停滯，直至康熙中晚期逐漸恢復(fù)海運(yùn)政策，康熙時(shí)期精美青花瓷器外銷到歐洲，大量精品被保存下來，具有明顯中國(guó)畫風(fēng)，使用起來古意盎 然。

其中有一類康熙外銷青花瓷杯，制作尺寸很小，小器大樣，胎釉質(zhì)量精細(xì)，并非生活日用器。此種瓷器其中一類精品底部多帶“玉”字款。根據(jù)英 國(guó)著名的古陶瓷研究專家柯玫瑰考證，這類精致康熙青花瓷為“娃娃屋”配備的陳設(shè)品，而“娃娃屋”則是17世紀(jì)晚期歐洲貴婦們用微縮瓷器來裝飾的房屋模型。

明清茶器收藏的過程中，該如何區(qū)別酒具與茶器呢，普遍來說，一些特殊器型的杯子其實(shí)是用來飲酒的，如方形的斗杯和把杯；其他器型的杯子并無定論，喝茶喝酒兩相宜。

劉越

來源：姑蘇晚報(bào)