我的“賣油郎”父親——追憶我國機制香油工藝的開拓者李志偉
2023年05月20日 11:2 3698次瀏覽 來源: 中國有色金屬報 分類: 重點新聞 作者: 李璇
轉(zhuǎn)眼,父親離開我已經(jīng)整整一年了。2022年5月20日,世界上那個最疼愛我的人去往了天堂,世間再無父親。綿綿思念,無盡哀痛。一年來,我仍篤信著,父親一定沒有走遠(yuǎn),而是在某個地方微笑著、注視著、護佑著我,那般慈愛又安詳。謹(jǐn)以此文懷念我的父親李志偉。
重返技術(shù)崗
1972年秋,父親結(jié)束了長達(dá)3年的農(nóng)村“下放勞動”生活,返回北京。在他的強烈要求下,沒有回原單位——北京市糧食局,而是申請去了其下屬的北京新街口油廠。父親之所以放棄了局級單位而選擇了一家專門生產(chǎn)小磨香油和芝麻醬的小廠上班,其實是因為離家近,方便照顧他年老體弱的父母。很快,申請得到了批準(zhǔn),他如愿以償?;鼐┖?,休息了幾天,父親到油廠報到,以技術(shù)員的身份,作為負(fù)責(zé)人被分配到化驗室工作。
北京新街口油廠成立于20世紀(jì)50年代,是公私合營時期由多個個體香油作坊組合而成的工廠。當(dāng)時的這個廠址,就是當(dāng)年最大的一家業(yè)主的生產(chǎn)經(jīng)營地。雖位于城市繁華地段,又處在居民聚集區(qū),但在當(dāng)時那個年代,能有3畝的場地面積已是難能可貴了。其間,幾經(jīng)調(diào)整,油廠生產(chǎn)能力已達(dá)年產(chǎn)香油100萬斤(按北京當(dāng)時人口,每人每年供應(yīng)1兩);麻醬年產(chǎn)1200萬斤(每人每月供應(yīng)1兩)。
1974年,上級公司決定擴大該廠生產(chǎn)規(guī)模,翻建新街口油廠(擴容1倍,新建香油麻醬車間)。工藝設(shè)計由時任廠技術(shù)員,父親的大學(xué)同班同學(xué)閃震電主持,土建設(shè)計由北京市糧食局基建公司負(fù)責(zé)。按上級要求,閃震電將新車間設(shè)計成兩層樓房和一層地下室。其中,二層為石磨(直徑1米)30盤,一層為油鍋(直徑1.2米)20口,地下室則是香油和麻醬罐的儲藏區(qū)。當(dāng)年10月土建工程交付,開始了設(shè)備安裝。但是距離預(yù)定的保證1975年春節(jié)期間正常生產(chǎn)供應(yīng),留給他們的安裝時間已經(jīng)不足兩個月了。
一天,公司生產(chǎn)科科長來到工廠,帶來一份華羅庚院士有關(guān)《統(tǒng)籌法》的文章,讓父親學(xué)習(xí),并希望考慮可否用來指導(dǎo)設(shè)備安裝工作。父親接受了任務(wù),擔(dān)起了設(shè)備安裝指揮的重任。他認(rèn)真學(xué)習(xí)了《統(tǒng)籌法》的理論和方法,在召開各安裝工序負(fù)責(zé)人會議、聽取關(guān)于該工序安裝工程的時間估算后,繪成統(tǒng)籌圖,作為進(jìn)度要求,分發(fā)給各安裝小組嚴(yán)格執(zhí)行,沒用50天就完成了全部設(shè)備安裝,從而保證了1975年春節(jié)供應(yīng)任務(wù)。
父親的工作受到了公司表彰。他按公司授意將《統(tǒng)籌圖》配上說明寫成論文,寄給華羅庚院士辦公室,請他給予指導(dǎo)。沒想到,這篇論文竟被中科院數(shù)學(xué)所以《用統(tǒng)籌法安排香油車間設(shè)備的安裝》為題,發(fā)表在了中科院數(shù)學(xué)所學(xué)報《數(shù)學(xué)的實踐與認(rèn)識》1976年第一期上。父親當(dāng)時的喜悅可用“無以言表”來形容——從1964年開始到農(nóng)村參加“四清”運動,后又被下放勞動,整整10年,父親“第一次”重返技術(shù)崗位,而且論文被國家級刊物刊發(fā)。他的積極性一下子被激發(fā)調(diào)動起來,一發(fā)不可收……
父親與九三學(xué)社原中央主席,第十、十一屆全國人大常委會副委員長韓啟德合影。
推陳出新
新街口油廠當(dāng)時采用“水代法”生產(chǎn)香油(小磨香油),每年冬季生產(chǎn)3個月,取油后的副產(chǎn)品濕麻渣產(chǎn)量有400多噸。
麻渣含有極高的營養(yǎng),蛋白質(zhì)含量48%,其中,蛋氨酸含量1.28%,僅次于進(jìn)口魚粉,是優(yōu)質(zhì)的雞飼料來源。但是,這種濕麻渣水分含量高達(dá)64%,按照當(dāng)時全靠自然晾曬、人工操作的干燥要求,需要一個10多畝的場地儲納,從晾曬開始到干燥收納需1000多個工作日,勞動強度極大。而且,經(jīng)過簡單晾曬后的麻渣,受條件所限,污染、發(fā)霉、變臭,大多數(shù)只能用作肥料,經(jīng)濟效益低下。這是對資源的極大浪費!父親在想:如果能將其即時干燥,將大大減少浪費。于是,他馬上開始了行動。
1976年春,在北京市糧科所的協(xié)助下,父親率領(lǐng)廠技術(shù)人員,開始了麻渣干燥試驗。他選擇了“氣流干燥”方案,并設(shè)計制作了全套設(shè)備。經(jīng)過3個多月的反復(fù)摸索和艱苦實踐,終于獲得成功。產(chǎn)品呈疏松小顆粒狀,并有一股淡淡的清香味兒,無論灌裝、運輸、儲存,均極方便,一經(jīng)上市推銷立即變成搶手貨,飼料公司訂單紛至沓來。
全廠職工一片歡騰,慶賀企業(yè)邁入一個新階段!但是,誰能想到“危機”正慢慢向他們逼近……
新街口油廠地處北京中軸線東偏北,父親他們試驗麻渣烘干時,排出的帶有腥臭異味的廢氣驚動了環(huán)保部門,經(jīng)過測定和巡查,找到了源頭,試驗被勒令叫停,聽候處理。市場供應(yīng)要保證,居民生活環(huán)境又不能被污染,如何兩全,成為了擺在市政府面前的一道難題。工廠陷入了等待中……
機制香油“萌芽”
1979年3月,北京市油脂公司宣告成立。該公司是從原北京市糧食工業(yè)公司剝離出來的,父親被調(diào)入公司擔(dān)任技術(shù)科科長。新成立的油脂公司下轄4個油廠和1個工業(yè)用油門市部(含軍供任務(wù))。1981年,新街口油廠也等到了自己命運的轉(zhuǎn)折點:整廠搬遷,到市區(qū)外征地建廠。
但是,如何建?新廠什么樣?批示上只字未提。公司里出現(xiàn)了不同聲音:有的堅持維持原狀,將新街口油廠原封不動地搬過去。由于父親獲知日本有機制香油上市,因此,堅決主張一定要趁此良機淘汰水代法的小磨香油,探索機制香油的可行性。公司黨委指令技術(shù)科提出方案并負(fù)責(zé)建廠的全盤工作,委任父親擔(dān)任建廠總指揮。
隨后,父親用了五六個月的時間,跑遍了近郊的十多處地段,先將廠址確定下來,然后再確定建廠方案。最后選定北京南苑油廠西北角外約50畝左右的一塊地。這塊地的北側(cè),是規(guī)劃中的北京南五環(huán)路,交通方便,且距南苑油廠鍋爐房不足200米,可借用他們的蒸汽,新廠可省去新建鍋爐房的費用和審批上的麻煩。此時,父親已經(jīng)有了搞機制香油的準(zhǔn)備。
1982年春節(jié)剛過,父親就開始了艱難的游說。他要將機制香油的優(yōu)越性宣講透徹,以說服各級領(lǐng)導(dǎo)。功夫不負(fù)有心人,公司經(jīng)理點了頭,市局主管局長支持他的想法,市委商委主任張錫林也有了興趣。說來也巧,張錫林恰巧1983年“五一”前后要到日本考察,他答應(yīng)父親屆時可以到日本的香油廠看一看。真乃天助父親也,他的主張迎來了曙光。
1983年5月中旬,張錫林從日本歸來,向父親介紹了考察日本香油廠的觀感,講述了親眼看到的日本機制香油的過程。日本香油分為三類:中國料理、日本料理、兒童專用,市場均有銷售。張錫林當(dāng)即拍板決定:立即組團,由父親負(fù)責(zé)技術(shù),盡早趕赴日本,考察引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的可能。
有了這個“尚方寶劍”,父親全權(quán)負(fù)責(zé)運作引進(jìn)工作,考察團一行4人于1983年7月上旬來到日本。在日方的安排下,他們跑遍了日本幾乎所有的香油生產(chǎn)廠家,其中,包括昭和產(chǎn)業(yè)株式會社、味之素(株)、日清制油(株)等。經(jīng)過比較,父親比較看好日清的技術(shù)和設(shè)備,他們的工藝流程是原料清理—炒麻—壓榨—餅浸出,油則經(jīng)過濾后出廠。其所用主要設(shè)備有:連續(xù)式滾筒炒麻機、克虜伯榨油機(我國稱200型榨油機)、全自動板框過濾機以及全套浸出設(shè)備。
于是,考察團專門同日清的技術(shù)人員進(jìn)行了長時間的深入交流。日方向他們詳細(xì)介紹了工藝流程等技術(shù)環(huán)節(jié)要領(lǐng),以及設(shè)備功能。父親發(fā)表了他的看法:考慮到我國的實情,他提出取消浸出環(huán)節(jié)(工序),改為兩次壓榨,即第一次壓榨后的餅經(jīng)破碎后重新調(diào)整工藝參數(shù)再行壓榨,前提是技術(shù)參數(shù)不能降低——特別是成品餅的殘油指標(biāo)。日方技術(shù)人員表示,他們回去后考慮一下再回答父親。過了一天,日方回復(fù):可以!得到了日方的回復(fù)后,父親決定建議國家引進(jìn)該套設(shè)備。他請日方按兩次壓榨的工藝流程,盡快提出報價。歷時近1個月,父親圓滿結(jié)束了對日考察,于同年8月上旬返回北京。
3個月后,日清通過東京丸一商事株式會社駐北京辦事處發(fā)來報價,全套設(shè)備1.8億日元(按當(dāng)時匯率計算約100萬美元),于是父親開始了同日方的商務(wù)談判。歷經(jīng)1個月反復(fù)多輪談判,最后以1.28億日元成交(約72萬美元),交貨期10個月。合同核心內(nèi)容(技術(shù)要求)為:日處理芝麻50噸;二次壓榨后,餅殘油不大于8%;成品油外觀需滿足顏色棗紅、香味濃郁綿久、清澈透明、無沉淀物的要求。以上條款即是驗收標(biāo)準(zhǔn),在規(guī)定的驗收日期全部達(dá)標(biāo)后,中方付清全部貨款。設(shè)備驗收期經(jīng)雙方約定為4~6周,到期如達(dá)不到合同要求,日方將承擔(dān)經(jīng)濟賠償。
日方交割設(shè)備后安裝工作進(jìn)展迅速而順利,1985年春節(jié)過后,日方派技術(shù)人員來華開始設(shè)備調(diào)試工作。看得出來,日方非常重視這個項目,先后派出3批技術(shù)人員前來調(diào)試。由于餅殘油指標(biāo)最低只能達(dá)到10%,無論如何也達(dá)不到合同要求。再拖下去日方也無法承受,最后日清董事長發(fā)話,按合同給予中方經(jīng)濟賠償。此時,日元兌美元已大幅貶值,賠款沖抵貨款后,中方購買設(shè)備的實際款項只用了約38萬美元(經(jīng)北京市政府特批,父親他們購買設(shè)備的銀行貸款,使用的是乙類貸款,即貸美元,用人民幣還款——可見政府對該項目的高度重視和支持),而父親同日方簽訂的合同支付貨幣卻是日元,由于匯率的變動,無意中還撿了個“大便宜”。
古幣牌北京香油面市
日方技術(shù)人員撤走后,父親主持了調(diào)試工作。他從調(diào)整入榨物料水分和溫度著手,又加大了榨膛壓力,反復(fù)試驗,終于使餅殘油降到了8%以下(最低可達(dá)6%)。試驗圓滿成功后,開始了正式生產(chǎn)。父親提議將新廠命名為“北京香油廠”,一改北京習(xí)慣上以地名為廠名的舊習(xí),獲得領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。產(chǎn)品上市要申報商標(biāo),經(jīng)過廣泛討論,廠長陳文軒提議用“古幣”作為商標(biāo),父親提出多加兩個字“北京”,即“古幣牌北京香油”,以示與原“水代法”生產(chǎn)香油的區(qū)別。商標(biāo)局批準(zhǔn)了他們的商標(biāo)注冊。他們配齊了灌裝設(shè)備,1985年“五一”節(jié)剛過,瓶裝“古幣牌北京香油”上市了!產(chǎn)品一上市,立即受到市民的歡迎,得到出乎意料的好評!這是香油作為商品的首次市場亮相(過去一直屬于散裝特供商品),且很快成為北京市的熱銷商品。
市場效應(yīng)如此之好,確實出乎父親的意料。沒想到喜事又接踵而至,1987年,機制“古幣牌北京香油”,被評為“北京名牌產(chǎn)品”,一時引來全國同行的關(guān)注,參觀者絡(luò)繹不絕,機制香油產(chǎn)品得到了全國的認(rèn)可。父親的這一革新邁出了堅實而具開創(chuàng)性的一步。
不管賣油的“賣油郎”
為了貫徹鄧小平同志“尊重知識、尊重人才”的偉大號召,北京市政府于1991年7月15日在《北京日報》開辟《科技之星》專欄,每天在頭版頭條刊登一位科技人員的先進(jìn)事跡,并配以照片,以超乎尋常的氣勢,宣傳科技界知識分子,到1992年8月24日,總計刊發(fā)了368位科技人員的事跡。其中,老科學(xué)家84位、中年科學(xué)家254位、青年科學(xué)家30位。這其中含著名學(xué)者45位、學(xué)部委員(院士)79位。1991年9月23日,《北京日報》頭版頭條以《“賣油郎”——高級工程師李志偉》為題,以機制香油為內(nèi)容,刊登了父親的事跡和照片。文中寫道,市長們都叫他“賣油郎”,其實作為北京市油脂公司總工程師,李志偉只管制油不管賣油……李志偉力主引進(jìn),讓我國食用油上檔次。然而,李志偉不崇洋。1983年,他去日本考察香油設(shè)備,愣把流水線來了個“改頭換面”,使它更適合國內(nèi)生產(chǎn)條件。結(jié)果只花了38萬美元,我國千年傳統(tǒng)香油工藝就來了一次徹底革命……文章對父親對于機制香油工藝的改革成績,給予了充分肯定。
《北京日報》的這個專欄文章,后來被北京市委委托同心出版社,以《科技之星》為書名,結(jié)集出版發(fā)行。此外,在2005年10月份,由化學(xué)出版社出版、中國糧油學(xué)會油脂分會王瑞元先生主編的《中國油脂工業(yè)發(fā)展史》一書,第九章第三節(jié)《芝麻香油生產(chǎn)工藝的革新》中,也對這一改革,做了同樣肯定式的記述:“1983年6月,北京市油脂公司為進(jìn)一步改革中國香油工藝,派出了以李志偉等技術(shù)人員組成的技術(shù)考察組,對日本的機制香油工藝和設(shè)備,進(jìn)行了深入考察。隨后他們采用中外結(jié)合的方法,引進(jìn)了日本日清制油株式會社的機制香油設(shè)備,并與日方技術(shù)人員共同研究出適合中國國情的工藝路線,將日本的“機榨—浸出工藝”改變?yōu)?ldquo;二次壓榨工藝”,這套新的工藝很適合我國中、小香油廠的實情,所以一經(jīng)使用,很快得到推廣。”父親的貢獻(xiàn)被載入了史冊。
為了調(diào)動北京市工業(yè)企業(yè)科技人員的積極性,推動企業(yè)科技進(jìn)步,提高企業(yè)經(jīng)濟效益,1989年11月15日,北京市人民政府發(fā)布了《關(guān)于調(diào)動企業(yè)科技人員積極性推動技術(shù)進(jìn)步的若干規(guī)定》的文件,重申“對為企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科學(xué)管理作出重大貢獻(xiàn)的科技人員和科技管理人員給予表彰和獎勵”的精神,首次開展了“北京市工業(yè)企業(yè)優(yōu)秀科技人員、優(yōu)秀科技領(lǐng)導(dǎo)干部、先進(jìn)科技機構(gòu)”的評選工作。因為對機制香油工藝的貢獻(xiàn),父親榮獲北京市“優(yōu)秀科技人員”稱號,并獲頒一等獎。同年,父親還獲得了“商業(yè)部科技進(jìn)步獎一等獎”和“國家科技進(jìn)步獎二等獎”。
不僅如此,在北京市糧食局和北京市油脂公司兩級黨委的領(lǐng)導(dǎo)下,1993年之后的5年間,父親還主持引進(jìn)了浸出制油、離心機連續(xù)煉油、大豆粕低溫脫溶、植物油灌裝等六套流水線(幾乎都是全國第一次),致使北京市的油脂工業(yè)水平由落后一下躍居全國先進(jìn)行列。由于對全國油脂行業(yè)設(shè)備與技術(shù)的提升作出的貢獻(xiàn),尤其是對機制香油工藝作出的重大貢獻(xiàn),1991年8月22日,父親晉升為教授級高級工程師。1994年9月19日(農(nóng)歷八月十五)夜晚,父親受邀登臨天安門城樓,同北京市領(lǐng)導(dǎo)共同賞月(獲此殊榮的共有20名科技人員)。同年10月,父親獲頒“國務(wù)院政府特殊津貼”。1999年建國50周年大慶,北京市政府特別邀請父親登上天安門觀禮臺,同黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人一起參觀閱兵并檢閱群眾游行隊伍。
父親常常對我說:“我僅就自己所能,在本職工作崗位上,盡了一點綿薄之力,黨和國家竟給予我如此榮耀,這是黨的知識分子政策的充分體現(xiàn),它必將鼓勵我國知識分子,更加努力地去拼搏!我們的未來和我國的油脂事業(yè)一定會更加美好!”
責(zé)任編輯:孟慶科
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