近日，廣州等珠三角城市開始陸續(xù)公布PM2.5。其實，比起感官能感受到的污染，隱匿在糧食等食品中的污染更可怕。往往在不知不覺中，某些重金屬已經(jīng)通過食物進入人體內(nèi)，并逐漸殘噬人體健康。鎘米危機、癌癥村等新名詞和怪現(xiàn)象，就是糧食重金屬污染爆發(fā)的一個個集中體現(xiàn)。
　　國土資源部曾公開表示，全國每年受重金屬污染的糧食高達1200萬噸，直接經(jīng)濟損失超過200億元，而這些糧食可養(yǎng)活4000多萬人。重金屬污染對我國的生態(tài)環(huán)境、食品安全、百姓健康和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展已構(gòu)成嚴重威脅。
　　所幸的是，日前出臺的《糧食法》征求意見稿(以下簡稱意見稿)關(guān)注到了這方面的問題，把重金屬殘留明確列入糧食質(zhì)量檢驗項目，食品安全再多一道閥門。
　　現(xiàn)狀 大米重金屬危機頻發(fā)
　　日前，廣州市質(zhì)監(jiān)局公布的抽查結(jié)果表明，增城有2批次的大米金屬鎘含量超標。據(jù)了解，鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業(yè)作用非常重要。它通常通過廢水排入環(huán)境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。
　　增城鎘大米事件只是冰山一角。有研究團隊采樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有10%的市售大米存在鎘金屬超標，人在食用這種大米之后可導(dǎo)致“骨痛病”但學(xué)者的尷尬在于，迄今沒有官方或醫(yī)療單位確認上述癥狀究竟為何?。桓鼮閲乐氐氖?，中國幾乎沒有關(guān)于重金屬污染土地的種植規(guī)范，大批被污染土地仍在正常種植稻米。
　　事實上，在食品行業(yè)內(nèi)，大米重金屬危機早已存在。早在2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標重金屬最嚴重的是鉛，超標率28.4%，其次是鎘，超標率10.3%。只是當時由于沒有明顯的案例而未能引起關(guān)注。
　　國土資源部曾公開表示，中國每年有1200萬噸糧食遭到重金屬污染，直接經(jīng)濟損失超過200億元。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬人，同樣，如果這些糧食流入市場，后果將不堪設(shè)想。
　　“目前我國土地污染十分嚴重，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國重金屬污染土地已超過3億畝，占了我國耕地的1/6。”中國工程院院士羅錫文擔憂地表示。
　　環(huán)保專家根據(jù)國土資源部公布的數(shù)據(jù)估算，重金屬至少污染中國10%耕地，其中珠三角40%農(nóng)用地重金屬超標。專家還表示，鎘等重金屬污染具有相當大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便經(jīng)過多年，對農(nóng)作物的影響也可能延續(xù)很長一段時間。
　　羅錫文稱，環(huán)境污染、土壤污染已經(jīng)成為全球性問題，美國有超過217000個農(nóng)場受到重金屬污染，因此，很多國家把治理土壤污染問題擺在與大氣污染、水污染問題同等重要的位置。

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