茶農(nóng)成本上升或致茶價(jià)漲
　　陳傳溪說(shuō)，也不知道是誰(shuí)先發(fā)現(xiàn)嫩葉采稀土含量比較低的規(guī)律，如果是“老葉采”，會(huì)比嫩葉采做出來(lái)的茶葉稀土含量高一到兩倍。安溪縣桃源有機(jī)茶場(chǎng)的技術(shù)總監(jiān)黃金水介紹，嫩葉采能降低茶葉的稀土含量，老葉如果是雨天過(guò)后采摘，做出來(lái)的茶葉會(huì)比嫩葉的稀土含量高數(shù)倍。
　　“稀土檢測(cè)費(fèi)對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)是一筆不小的開(kāi)支，單是鎮(zhèn)政府送去抽檢的費(fèi)用，就高達(dá)數(shù)十萬(wàn)元。”感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)陳志明介紹。
　　據(jù)了解，安溪檢測(cè)稀土的費(fèi)用每個(gè)樣品在1000元左右，需要支付這筆檢測(cè)費(fèi)的不僅有政府部門，還有茶農(nóng)、茶商。一些大的品牌茶商，光花在檢測(cè)方面的費(fèi)用就高達(dá)百萬(wàn)元以上。
　　另?yè)?jù)汪建仁介紹，因防止稀土超標(biāo)而采用的“嫩葉采”的做法，還會(huì)帶來(lái)不少隱性成本，比如茶葉提前采產(chǎn)量降低，嫩葉茶青做出來(lái)的毛茶更少。汪建仁做過(guò)實(shí)驗(yàn)，嫩葉采會(huì)比正常采產(chǎn)量低30%左右。
　　茶葉成本的上升讓茶商有漲價(jià)的沖動(dòng)，記者了解到，今年安溪鐵觀音價(jià)格穩(wěn)中有升。在感德第一鎮(zhèn)，較好的毛茶幾十元一斤已經(jīng)收購(gòu)不到，好的毛茶每斤毛茶價(jià)格得要百元以上，品質(zhì)較高的甚至能達(dá)到每斤800元乃至上千元。

　　嫩葉采對(duì)茶葉品質(zhì)影響不大
　　據(jù)了解，鐵觀音要選取比較成熟的茶葉制作，而綠茶、紅茶只取嫩芽。那嫩葉采會(huì)不會(huì)影響鐵觀音的品質(zhì)呢？
　　陳慶云表示，嫩葉采雖然會(huì)影響茶葉產(chǎn)量，但是對(duì)品質(zhì)影響不大，相反，葉子較嫩口感會(huì)比較細(xì)膩，香氣較好。
　　不過(guò)，陳傳溪表示，鐵觀音葉子至少要求中開(kāi)面，第二葉要全開(kāi)面，炒起來(lái)香氣才會(huì)足。如果葉子太嫩，搖青發(fā)酵的時(shí)間可能會(huì)有相應(yīng)調(diào)整，會(huì)不會(huì)影響茶葉的營(yíng)養(yǎng)析出，目前還沒(méi)有專門的研究。

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