近年來，糧食作物重金屬污染事件在湖南、廣西、江西、廣東等地頻發(fā)。尤其是全國有一半以上人口以稻米為主食，因此最近的稻米鎘污染事件，更是引起了社會(huì)各界的高度關(guān)注。
　　為什么會(huì)發(fā)生類似稻米鎘超標(biāo)的事件？糧食作物重金屬污染所帶來的危害到底有多大？我國目前的檢測與處理技術(shù)如何？

　　我國正面對重金屬污染趨重的嚴(yán)峻形勢
　　“重金屬一般指比重大于4或5的金屬元素，常見的有鎘、鉻、鉛、銅、鋅、汞等。重金屬在工業(yè)上有著廣泛用途，但進(jìn)入農(nóng)田，會(huì)對作物生長及產(chǎn)品安全帶來嚴(yán)重危害。我國土壤重金屬污染目前雖多為局部性和地區(qū)性發(fā)生，一般集中在工礦企業(yè)附近及采用污水灌溉的地區(qū)，但隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，有趨重的嚴(yán)峻形勢。”揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科帶頭人戴其根教授在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)說。
　　戴其根介紹，我國糧食作物和土壤重金屬來源主要有幾個(gè)方面：一是土壤本身就存在一定量重金屬，即土壤背景值；二是礦產(chǎn)開發(fā)、特別是金屬礦藏的開采、冶煉產(chǎn)生的尾礦、廢渣和礦渣，處理不當(dāng)時(shí)，其中含有的重金屬溶出，進(jìn)入到水環(huán)境和土壤；三是農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品（如磷肥）往往含有少量重金屬，不合理或過量使用，導(dǎo)致過量重金屬進(jìn)入土壤；同時(shí)，由于化肥農(nóng)藥使土壤酸化，導(dǎo)致原來鈍化的重金屬釋放和生物有效化。
　　“水稻因水層灌溉，土壤常處于還原狀態(tài)，是對鎘吸收最強(qiáng)的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。”戴其根說。
　　早在2006年，四川省工商局對30個(gè)批次大米進(jìn)行監(jiān)測，就發(fā)現(xiàn)有6個(gè)批次重金屬鎘超標(biāo)。同時(shí)，有研究機(jī)構(gòu)專家也向記者透露，他們曾對我國一些地區(qū)的大米鎘污染進(jìn)行過檢測研究，其中一款大米鎘實(shí)測值高達(dá)0.93mg/kg，而另一款某品牌的大米甚至達(dá)到1.12mg/kg，遠(yuǎn)超過國家規(guī)定的≤0.2mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)值。
　　“我國糧食耕種和土地使用的特點(diǎn)，令鎘污染難以防范和杜絕?，F(xiàn)在，在鎘污染嚴(yán)重的3個(gè)地區(qū)，除少數(shù)稻田因極端污染被叫停外，其他大部分仍在種植水稻。這是由于我國自耕農(nóng)以種植水稻為生，當(dāng)?shù)赝恋匾仓贿m宜于種植水稻；而造成污染的是工礦企業(yè)，農(nóng)民不愿也沒有能力承擔(dān)后果。再加上沒有相關(guān)的稻米檢測機(jī)制，被重金屬污染的稻米要么自種自吃，要么流向市場。”多年從事相關(guān)科研的江南大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師姚衛(wèi)蓉教授說。

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