近年來，糧食作物重金屬污染事件在湖南、廣西、江西、廣東等地頻發(fā)。尤其是全國有一半以上人口以稻米為主食，因此最近的稻米鎘污染事件，更是引起了社會各界的高度關注。
　　為什么會發(fā)生類似稻米鎘超標的事件？糧食作物重金屬污染所帶來的危害到底有多大？我國目前的檢測與處理技術如何？

　　我國正面對重金屬污染趨重的嚴峻形勢
　　“重金屬一般指比重大于4或5的金屬元素，常見的有鎘、鉻、鉛、銅、鋅、汞等。重金屬在工業(yè)上有著廣泛用途，但進入農(nóng)田，會對作物生長及產(chǎn)品安全帶來嚴重危害。我國土壤重金屬污染目前雖多為局部性和地區(qū)性發(fā)生，一般集中在工礦企業(yè)附近及采用污水灌溉的地區(qū)，但隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，有趨重的嚴峻形勢。”揚州大學農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境省級重點學科帶頭人戴其根教授在接受科技日報記者采訪時說。
　　戴其根介紹，我國糧食作物和土壤重金屬來源主要有幾個方面：一是土壤本身就存在一定量重金屬，即土壤背景值；二是礦產(chǎn)開發(fā)、特別是金屬礦藏的開采、冶煉產(chǎn)生的尾礦、廢渣和礦渣，處理不當時，其中含有的重金屬溶出，進入到水環(huán)境和土壤；三是農(nóng)業(yè)化學投入品（如磷肥）往往含有少量重金屬，不合理或過量使用，導致過量重金屬進入土壤；同時，由于化肥農(nóng)藥使土壤酸化，導致原來鈍化的重金屬釋放和生物有效化。
　　“水稻因水層灌溉，土壤常處于還原狀態(tài)，是對鎘吸收最強的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜。”戴其根說。
　　早在2006年，四川省工商局對30個批次大米進行監(jiān)測，就發(fā)現(xiàn)有6個批次重金屬鎘超標。同時，有研究機構專家也向記者透露，他們曾對我國一些地區(qū)的大米鎘污染進行過檢測研究，其中一款大米鎘實測值高達0.93mg/kg，而另一款某品牌的大米甚至達到1.12mg/kg，遠超過國家規(guī)定的≤0.2mg/kg的標準值。
　　“我國糧食耕種和土地使用的特點，令鎘污染難以防范和杜絕?，F(xiàn)在，在鎘污染嚴重的3個地區(qū)，除少數(shù)稻田因極端污染被叫停外，其他大部分仍在種植水稻。這是由于我國自耕農(nóng)以種植水稻為生，當?shù)赝恋匾仓贿m宜于種植水稻；而造成污染的是工礦企業(yè)，農(nóng)民不愿也沒有能力承擔后果。再加上沒有相關的稻米檢測機制，被重金屬污染的稻米要么自種自吃，要么流向市場。”多年從事相關科研的江南大學食品學院博士生導師姚衛(wèi)蓉教授說。

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