專家支招如何排除重金屬(圖)
2013年07月03日 16:2 15340次瀏覽 來源： 廣州日?qǐng)?bào) 分類： 鉛鋅資訊
建議：
多吃南瓜胡蘿卜，可促重金屬外排
“除了主食，在日常飲食中，掌握一些‘小竅門’，也可幫助盡量避免攝入過多的重金屬。”王曉波支招如下：
海鮮內(nèi)臟皮蛋莫貪多：海鮮雖美味，但一些產(chǎn)自污染水源的海鮮易存在汞、砷超標(biāo)；動(dòng)物所吃的飼料要靠?jī)?nèi)臟來解毒、代謝，重金屬等有害物質(zhì)在內(nèi)臟積淀較其他部位高；一些皮蛋在制作過程中易出現(xiàn)鉛殘留這幾類常見的食物受重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)較其他食物可能更大，建議應(yīng)控制攝入量：海鮮每人每天只吃一種，量控制在100克左右；內(nèi)臟每人每星期不要吃超過100克，每次一兩左右；吃皮蛋則盡量選無鉛加工的更安全些。另外，西洋菜、通心菜等葉菜要比瓜果類蔬菜易富集重金屬，莫長(zhǎng)期大量食用。
有毒中藥莫濫用：不少人注重用中藥調(diào)養(yǎng)身體，甚至將之當(dāng)作補(bǔ)品長(zhǎng)服。王曉波提醒稱，中藥在治病中有“以毒攻毒”的理論，有些配方中含有朱砂（含汞）、雄黃（含砷），若長(zhǎng)期濫用，汞、砷在體內(nèi)蓄積到一定量可致中毒，嚴(yán)重者損及肝腎。因此，即使出于治療考慮，也應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下慎重使用。
多吃富含果膠類食物：高蛋白、低脂肪的膳食可保護(hù)機(jī)體，有助減少重金屬在體內(nèi)的吸收；而富含果膠、高鈣及富含維生素A、維生素C及B族維生素膳食，有助于機(jī)體對(duì)重金屬的解毒及排出。特別是果膠，這種可溶于水的膳食纖維經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明能有效吸附水溶液中的重金屬離子。這種可溶性膳食纖維廣泛存在于天然的蔬果中，如南瓜、胡蘿卜、薯類、蘋果等。研究表明，南瓜的果實(shí)中積累的重金屬量均低于國(guó)家無公害蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)食用有助于促進(jìn)攝入體內(nèi)重金屬的排出；胡蘿卜有助于促排汞。另外，黑木耳、大蒜有助于促排鉛。
責(zé)任編輯：彭彭
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