1.熱點
　　香港部分食用米重金屬超標
　　香港消費者委員會近期的測試香港市場上出售的44款食用米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有3款食用米的重金屬“鎘”含量超標。香港消委會從今年4月至9間購買34款白米和10款糙米，大部分產(chǎn)地聲稱來自泰國、韓國、越南、韓國、澳大利亞和內(nèi)地。按照國家標準和國際標準測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品大部分都被驗出重金屬“鎘”，當(dāng)中有3款產(chǎn)品“鎘”超標。
　　2.現(xiàn)狀
　　中國多地大米鎘超標
　　2008年南京農(nóng)大潘根興團隊在全國多個縣級以上市場隨機采購樣品，結(jié)果表明10%左右的市售大米鎘超標。
　　2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結(jié)果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4%，其次就是鎘，超標率10.3%。2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場隨機采購大米樣品91個，結(jié)果同樣表明：10%左右的市售大米鎘超標。他們的研究發(fā)表于《安全與環(huán)境》雜志。
　　多位學(xué)者表示，基于被污染稻田絕大多數(shù)不受限制地種植水稻的現(xiàn)實，10%的鎘超標稻米。 中國年產(chǎn)稻米近2億噸，10%即達2000萬噸。
　　2013年5月，廣州市食品藥品監(jiān)管局抽檢結(jié)果顯示，在對18個批次的大米及米制品抽檢后，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)有8個批次被發(fā)現(xiàn)鎘含量超標，比例高達44.4%。而在以種植水稻為主的廣西思的村，不少村民已具有疑似“骨痛病”初期癥狀。
　　3.危害
　　腎臟是鎘的頭號“受害者”
　　鎘不是人體的必需元素，主要是通過食物、水和空氣進入體內(nèi)而慢慢蓄積。微量且暫時性地攝入的鎘，腎臟的解毒機制是可以將其控制的。這歸功于人體內(nèi)一種相對較小的蛋白質(zhì)——金屬硫蛋白，它結(jié)合重金屬元素的能力很強，它既能調(diào)節(jié)必需金屬元素的運轉(zhuǎn)，也能清除一些非必需元素的毒性。然而，長期慢性過量攝入鎘時，金屬硫蛋白的數(shù)量就不夠用了，腎臟便成了鎘發(fā)揮毒作用的靶器官。
　　毒理學(xué)資料表明，鎘會使腎皮質(zhì)受損，引起腎小管功能障礙，出現(xiàn)蛋白尿、糖尿、氨基酸尿。而腎功能受損也會使維生素D的合成受抑制，妨礙鈣的吸收和成骨作用，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。全身的鎘有1/3蓄積在腎臟中。
　　4.真相
　　重金屬就這樣“進入”了大米
　　“鎘大米”的成因涉及方面較多，它既是環(huán)境保護、土壤污染防治層面上的監(jiān)管不達標，也是食品安全保障、市場秩序維護層面上的監(jiān)管不達標。一方面，采礦企業(yè)“幾乎沒有環(huán)保設(shè)施”，重金屬排污被放任自流地進入土壤農(nóng)田；另一方面，被重金屬嚴重污染的土地繼續(xù)種植大米，農(nóng)民沒有收到任何來自政府方面的種植禁令。最后，重金屬超標的大米進入市場交易。土壤鎘污染主要來自采礦、冶煉行業(yè)，工廠排放廢氣中含有鎘，可能會通過大氣沉降影響較遠的地方。

[1][2] 下一頁