不久前媒體剛剛曝光部分地區(qū)正在出售含有重金屬鎘的有毒大米，而近日又傳出重金屬銻混入調味品、飲料的新聞。日前，國家質檢總局通報了從日本進口的一批資生堂安熱沙防曬霜中，驗出有毒重金屬鎘;從意大利進口的一批次原素舒壓凈化面膜中，也檢出重金屬鉛超標。接二連三的“重金屬”事件不禁使我們警覺起來，難道這些看不見摸不到的毒物，竟和我們的日常生活息息相關嗎?專家表示，這些對人體有害的重金屬其實就在我們身邊，像蛋糕、酸奶、大米、皮蛋、海魚……這些人們餐餐離不開的食物，也許正是鋁、鉻、鉛、汞、鎘、砷的藏身之地。這些重金屬對人體臟器有破壞作用，長期攝入甚至可能致癌。
　　不久前媒體剛剛曝光部分地區(qū)正在出售含有重金屬鎘的有毒大米，而近日，有媒體對超市中常見的12個品牌的飲品和調味品的塑料瓶體進行了檢測后發(fā)現(xiàn)，采用PET材料制成的瓶體均含有致癌物――重金屬銻，其中不乏知名品牌產品，如可口可樂、康師傅礦泉水、牛欄山二鍋頭等。此前不久，國家質檢總局還通報了從日本進口的一批資生堂安熱沙防曬霜中，驗出有毒重金屬鎘。另據媒體透露，上海集美國際貿易有限公司從意大利進口的一批次原素舒壓凈化面膜中，也檢出重金屬鉛超標。
　　接二連三的“重金屬”事件不禁使我們警覺起來，難道這些看不見摸不到的毒物，竟離我們如此之近，甚至和日常生活也息息相關嗎?日前，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師郝鳳桐和中國農業(yè)大學食品學院副教授朱毅在接受采訪時表示，這些對人體有害的重金屬其實就在我們身邊，像蛋糕、酸奶、大米、皮蛋、海魚……這些人們餐餐離不開的食物，也許正是鋁、鉻、鉛、汞、鎘、砷的藏身之地。這些重金屬對人體臟器有破壞作用，長期攝入甚至可能致癌。
　　膨化食品、蛋糕：孩子們的最愛，藏鋁也最多
　　我國四成兒童鋁攝入量超標。中國工程院院士陳君石曾透露，通過近幾年全國食品污染物監(jiān)測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監(jiān)測，11類食品6000多份的監(jiān)測數據顯示，我國四成兒童鋁攝入量超標。中國農業(yè)大學食品學院副教授朱毅分析認為，這可能與兒童過多地食用膨化食品和蛋糕有關。因為硫酸鉀鋁和碳酸氫鈉相互反應生成二氧化碳，最多地用于膨化食品，會使食品變得蓬松，吃起來口感很好，而某些蛋糕中鋁的含量有可能還會超過油條。
　　專家說，其實從嚴格意義上來講鋁并不是重金屬，它是我們生活中經常會接觸到的一種金屬元素。我們日常生活中會用到鋁盆、鋁鍋，食品中會遇到明礬。明礬除了作為膨松劑，另外一個重要用途就是用于水的凈化。朱毅說，我們生活中常接觸到的如錫箔紙、易拉罐的材質也是鋁，此外，還有家里用的不粘鍋，表面的涂層被破壞后，下面也是鋁。
　　應盡量避免食用含鋁的高風險食品。專家介紹，食物來源的鋁，主要存在于面制品，包括膨化食品中，最大的罪魁禍首就是含鋁的蓬松劑制出來的油條。國家規(guī)定油條中鋁的殘留量不應該超過100毫克每千克，而我們人體每公斤體重攝入鋁不應超過每天1毫克。以一根油條80克來計算，一天吃十根八根才能超標，但是日積月累長期吃下去，就會造成損害。
　　專家還提醒大家，家里用的電飯鍋一旦發(fā)現(xiàn)內膽出現(xiàn)一些白點，就一定要更新?lián)Q代。炒菜的不粘鍋也是一樣，一定要很好地保護涂層，一旦涂層破了，鋁就會暴露出來。易拉罐裝的飲料也要少喝，易拉罐的涂層有時候不均勻，易拉罐的飲料中含鋁量會比其他包裝材料的飲料高出3~6倍。有些國家為了避免過量鋁的攝入，已經禁止易拉罐的生產。
　　鋁過量易致老年癡呆，會對少兒骨骼發(fā)育造成影響。通過多年的科普宣傳，鋁對人體的危害在人群中可謂知曉率最高。據朱毅介紹，老年癡呆癥患者，腦組織中的鋁含量比正常人高4倍到30倍。世界衛(wèi)生組織在1988年開始把鋁就作為一種污染物來進行管理。鋁還會影響人體內的鈣磷代謝，會對少年兒童的骨骼發(fā)育造成一定的影響。
　　專家介紹說，鋁雖然在我們生活的環(huán)境中分布廣泛，但不必為此驚慌，因為鋁的吸收率并不很高，蓄積也不是很多，進入消化道的鋁90%可以從消化道排出，真正進入血液當中的鋁是非常少的。但值得注意的是，兒童吸收得會更多一些，因此成人要對兒童接觸的食品做出嚴格選擇。

[1][2] [3] 下一頁