國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見(jiàn)稿），修訂含鋁食品添加劑規(guī)定。3月15日起，該標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求社會(huì)意見(jiàn)。新標(biāo)準(zhǔn)擬進(jìn)一步限制含鋁食品添加劑的使用，以降低我國(guó)居民膳食鋁攝入過(guò)量可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
　　醫(yī)學(xué)專家表示，食品添加劑使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，將對(duì)食品安全環(huán)境的建設(shè)和保障起到重要作用，更重要的是，新標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)是降低居民膳食鋁的攝入，從更長(zhǎng)遠(yuǎn)和更深層次關(guān)注、保障公眾健康。而且，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范含鋁食品添加劑的使用，不僅從制度上進(jìn)行了健康保障，也將影響公眾日常生活的健康觀念。

　　含鋁食品添加劑遭“國(guó)標(biāo)”限制
　　剛發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見(jiàn)稿），擬修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定，其中包括刪除硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑用于發(fā)酵面制品的使用規(guī)定，以及撤銷所有含鋁食品添加劑(包括合成著色劑鋁色淀)在膨化食品中的使用規(guī)定。
　　最受社會(huì)和公眾關(guān)注的是，新標(biāo)準(zhǔn)擬撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定。膨化食品中的含鋁添加劑主要為合成著色劑，包括赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀。由于這些含鋁食品添加劑采用工業(yè)手段提取，很多添加劑來(lái)自于石油的附屬物，價(jià)格非常低廉，染色和改良食品的穩(wěn)定性也高，所以被食品生產(chǎn)廠家廣泛使用。
　　新標(biāo)準(zhǔn)的編制者表示，由于膨化食品的重點(diǎn)消費(fèi)人群是兒童，這一修訂是為了保護(hù)兒童身體健康。
　　新標(biāo)準(zhǔn)中硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨兩種含鋁食品添加劑使用范圍，也由原來(lái)的“小麥粉及其制品”修改為“油炸面制品”和“面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉”，并規(guī)定了使用量和殘留量。
　　面粉及面制品是我國(guó)膳食鋁的主要來(lái)源，新標(biāo)準(zhǔn)編制者介紹，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)調(diào)研認(rèn)為，在饅頭等發(fā)酵面制品工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，不需要使用以上兩種食品添加劑，而是使用酵母、發(fā)酵粉、復(fù)合膨松劑等替代，因此刪除了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑用于發(fā)酵面制品的使用規(guī)定。
　　此外，硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在“水產(chǎn)及其制品”中使用的規(guī)定也進(jìn)行了修訂，兩種含鋁食品添加劑主要用于水產(chǎn)品中的海蜇，新標(biāo)準(zhǔn)將使用范圍修改為“腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）”。
　　標(biāo)準(zhǔn)的修訂，使含鋁食品添加劑使用范圍大大縮小。

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