含鋁食品添加劑藏身糖果
　　此次發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）中，膨化食品中含鋁食品添加劑的禁用是社會關(guān)注的焦點(diǎn)，然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，真正的“含鋁大戶”并非膨化食品。
　　有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前超市里熱銷的多款膨化食品，包裝標(biāo)注中并沒有含鋁食品添加劑。事實(shí)上，在很多較大的膨化食品生產(chǎn)廠商眼中，被撤銷的含鋁添加劑不過是有些“過時(shí)”的工藝，尤其是其中的含鋁著色劑，現(xiàn)在已經(jīng)在膨化食品中使用得不多了，而且膨化食品的染色需求也沒那么大。據(jù)某薯片生產(chǎn)廠商稱，目前，胭脂紅、檸檬黃等合成著色劑仍然在使用，但是，使用的并非是食用色素鋁色淀，也就是說這些著色劑中不含“鋁”。不過，業(yè)內(nèi)人士也表示，目前使用食用色素鋁色淀并且不做特別備注的企業(yè)也有很多，如在食品包裝上印著“檸檬黃”，但并不標(biāo)明是否是檸檬黃鋁色淀，而新標(biāo)準(zhǔn)將對此進(jìn)行限制。
　　由于含鋁食品添加劑通常在蒸糕、蒸包和烘焙食品中用作膨脹劑，在食物混合配料粉中用作抗結(jié)劑，在有糖衣的甜點(diǎn)中用作染色料，因此，真正大量使用食用色淀的是糖果、巧克力、奶油制品和藥品的糖包衣，而在不少糕點(diǎn)的包裝上，看到硅鋁酸鈉和酸性磷酸鋁鈉經(jīng)常出現(xiàn)在配料表中也就不奇怪了。
　　郝鳳桐表示，現(xiàn)代人很容易就陷入“鋁的包圍”中，要突破包圍，最重要的是樹立正確的健康觀念，形成良好的飲食習(xí)慣，著眼生活細(xì)節(jié)，關(guān)注自身的營養(yǎng)與健康。

　　■ 延伸閱讀

　　遠(yuǎn)離含鋁食品“重災(zāi)區(qū)”

　　重災(zāi)區(qū)一：油炸蓬松食品。比如用明礬制作的油條、油餅、煎餅等。
　　重災(zāi)區(qū)二：膨化食品。膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等等，近年來成為休閑食品中的新秀。具體講，膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。膨化食品中常會用到含鋁食品添加劑作為膨松劑和著色劑。
　　重災(zāi)區(qū)三：烘焙食品。含鋁添加劑廣泛用在蛋糕、西餅、甚至某些饅頭中。
　　重災(zāi)區(qū)四：部分零食飲料。一些炒貨，比如瓜子花生等等，有不法商販用明礬與工業(yè)石蠟炒西瓜子，這種瓜子表面油亮，外觀誘人。易罐裝飲料中鋁的含量比瓶裝飲料要高3到5倍。

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